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蜀国烤鱼成立于2008年8月，是青岛市第一家以做重庆江湖菜烤鱼为主的时尚特色传菜店，主要菜品围绕乌江鱼，江团鱼，牛蛙，翅中，大虾等经过特殊方法腌制，用独家秘制的调料生产制作出具有重庆江湖特色的菜品，
目前蜀国烤鱼经过4年在岛城市场苦心经营，已获得年轻群体广泛的知名度，5年时间先后开了绍兴路店，徐州路店，敦化路店，大拇指广场店，即墨利群店，每个店运营良好。蜀国烤鱼将继续以小产品大市场的经营理念，以迅速发展优质连锁店的经营目标，以战战兢兢，如履薄冰的生存理念及以人为本，客户至上的管理理念在青岛乃至全国发展成立知名连锁餐饮企业。