上海招聘

岗位职责：

1、全面负责公司的烹饪工作，改进菜单，使之更有吸引力，以助销售，保证菜肴满足供应

2、制订和实施控制措施，使食品质量，份量始终保持一致

3、抓好食品卫生工作，确保禁止食物中毒，指导切配按规定洗切肉、菜，保持厨具、用具整洁；贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防培训卫生、消防安全意识，确保各部位的安全

4、负责控制食品成本，正确预测生产量和领料量

5、不断提出改进食品采购方法的建议，负责收集、修改、创新各种菜谱

6、负责及时与前厅沟通，收集分析客人对菜肴的反馈意见

7、完成部门领导的交办任务 。

  

任职资格：

1、年龄25-45岁，高中以上学历，身体健康、精力充沛； 

2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；

3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；

4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

本宫用膳秉承从田间的生鲜转为餐桌上的新鲜为原则，在物宝天华、日照充足的五常拥有千亩良田，选用优质稻种，采用古法种植，全程无化肥、无农药、无污染，种出美人米，做出皇后饭，将宫廷里的美食及文化运用于“民间”。
本宫用膳一直坚持四个“坚”理念：
坚持田间到餐桌
坚定创新融合菜
坚守健康营养
坚决做个快乐的吃货
为广大的消费者带来更营养健康的食品、更贴心美好的体验。
在传播美食文化的同时也在培养员工的吃货文化，从而提升员工对生活品质的追求、使员工更有幸福感与归属感。