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1999年，第一家蓝枪鱼西餐·酒吧成立于苏州凤凰街。名字取自世界上游得最快的鱼——蓝枪鱼，它全身刚蓝，骁勇善战，连“鲸”也常常是它的手下败将。
    正是秉承这种勇敢、自由的精神，蓝枪鱼从最初经营欧陆菜系的西餐厅，发展成拥有多家西餐厅和演艺酒吧的连锁企业，旗下还设有蓝鼎团膳餐饮服务有限公司、北极燕广告策划有限公司及蓝枪鱼商贸有限公司等。

﹡蓝鼎团膳餐饮服务有限公司（Blue MAX Canteen Solution Co., Ltd）
成立于2000年，目前在江苏省已有十九家外企客户，每一天都在温馨的环境里为客户提供安全、健康、美味的食品和体贴周到的服务。除拥有全面化的员工专业培训机制、国际化的食谱及营养分析师、独立的原材料物流配送中心外，2008年，蓝鼎还成功导入ISO 22000食品安全管理体系，以确保食品安全。

﹡北极燕广告策划有限公司（Sterna Advertising & Marketing Co., Ltd）
是一支具有专业素质和丰富经验的激情团队。北极燕，不仅有顽强的生命力，而且是地球上惟一一种永远生活在光明中的生物，这种不畏艰险追求光明的精神和勇气正是每一个北极燕人所追求的目标。“创意决定姿态”，我们的北极燕团队凭借其资深的平面设计、富有创意的活动策划及执行力，曾为众多知名商业金融型公司、国际型公司等各类客户提供了商务公关服务、活动策划等整体服务，受到社会各界人士的好评。

﹡蓝枪鱼商贸有限公司(Blue Marlin Trading Co., Ltd)
成立于2003年，短短几年的时间已发展成为众多知名国外酒水，如德国艾丁格小麦啤酒，各种南非、德国著名品牌红酒的在苏独家代理商。