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秋粤臺以新鲜海鲜为主打的高端粤菜餐厅，讲求“食之本味”，做最传统地道的“老西关”古法广州菜。秋粤臺荟萃粤式菜肴之精髓，由米其林星厨主理，以鲍、参、燕、翅和高档海鲜为招牌，针对高端商务人群，是商务宴请、小型聚会的绝佳场所。

秋粤臺的菜品以食材的清、鲜、爽、嫩、滑为特色，不时不食。再吸收南北各菜系的精华，更将西餐的调味和制法与中餐揉合，令菜色既不失顺德菜的传统美味，又具备其他菜系的特质，令食客乍看似曾相识，浅尝始觉与别不同，细品自然爱不释口。

秋粤臺通过对传统中国饮食文化的传承与理解，融合了先进管理经验、烹调技艺与观念、服务标准、经营理念等等，创造出独具顺德特色的精品粤菜。