北京招聘

职责描述：

1、深入了解公司战略品牌定位，持续从品牌角度研发符合公司战略需要的产品，统筹从产品概念到商业化阶段研发工作；；

2、本着精细化、精益化、系统化的思路，分解每一道工艺测试，打造具有操作稳定，可推广的菜品；协助并指导营运进行新产品上市的技术支持。

3、制定并完善产品配方的标准和央厨生产的BOM的制定和持续优化。。

4、负责支持相关职能部门制定并完善产品的操作流程、出成率、应产率和差异率

5、不断收集民间传统厨艺，不断吸纳转化，为我所用；收集市场及竞争对手的新产品、新原料、新业态等信息。

6、组织新产品、新技术的发明专利申报，对取得的重大技术创新成果进行专利保护；

7、根据公司发展需要，负责产品研发团队的培养、考评。

任职要求：

1、具有新品上市的项目管理经验，对于新品研发涉及的跨部门协调以及流程、标准、制度有系统的理解；

2、担任不低于年营业额3亿企业的研发负责人岗位五年以上，有新型食品或餐饮制品研发 经验优先；，擅于激发团队的研发热情，能够根据品牌特性研发符合巴奴特色的产品。

3、对产品研发工作有足够的热情；对产品转化有成功的经验；已经历过市场检验，有3个食品爆品(sku)成功的研发产品的案例者优先考虑。

巴奴，专注毛肚火锅18年，国内率先采用“木瓜蛋白酶嫩化”专项技术，提升毛肚制作的新标准，开创了毛肚火锅品类。一反“以服务取悦顾客”的经营模式，“用真材实料的菜品”赢得顾客的口碑。坚信“产品主义”一定会超越“服务主义”，并提出“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”。

2012年，巴奴推出毛肚11年后，正式更名为巴奴毛肚火锅，并持续围绕核心产品毛肚发力，毛肚成为巴奴的招牌。短短3年，全国火锅业呈现“毛肚热”，毛肚火遍全国。

2017年，毛肚点单率在全国超越羊肉、牛肉，成为火锅的头牌菜。

毛肚，火锅头牌菜，巴奴的招牌，因为巴奴，毛肚火遍全国，无毛肚，不火锅，巴奴毛肚火锅！

巴奴毛肚火锅现有65家直营店，5000余名员工，3家国内先进的集加工车间、仓储物流等配套设备为一体的现代化中央厨房，在重庆有一个现代化的底料研发及加工基地，并全面对社会开放参观。