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巴奴，专注毛肚火锅18年，国内率先采用“木瓜蛋白酶嫩化”专项技术，提升毛肚制作的新标准，开创了毛肚火锅品类。一反“以服务取悦顾客”的经营模式，“用真材实料的菜品”赢得顾客的口碑。坚信“产品主义”一定会超越“服务主义”，并提出“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”。

2012年，巴奴推出毛肚11年后，正式更名为巴奴毛肚火锅，并持续围绕核心产品毛肚发力，毛肚成为巴奴的招牌。短短3年，全国火锅业呈现“毛肚热”，毛肚火遍全国。

2017年，毛肚点单率在全国超越羊肉、牛肉，成为火锅的头牌菜。

毛肚，火锅头牌菜，巴奴的招牌，因为巴奴，毛肚火遍全国，无毛肚，不火锅，巴奴毛肚火锅！

巴奴毛肚火锅现有65家直营店，5000余名员工，3家国内先进的集加工车间、仓储物流等配套设备为一体的现代化中央厨房，在重庆有一个现代化的底料研发及加工基地，并全面对社会开放参观。