驻马店招聘

1、熟悉餐饮业务各项法规制度及本度假村与餐饮部各项规章。组织厨房按计划完成月、季、年度工作计划；
2、根据酒店各餐厅的特点和要求，制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。制定各厨房的操作规程及岗位责任制。确保厨房工作正常进行。严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生；
3、根据各厨房原料使用情况及库房存货数量，制订原料订购计划，控制原料的进货质量。负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表。经常检查原材料库存情况，防止变质、短缺。确保合理使用原材料，控制菜的式样、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本；
4、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作，同时亲自检查，落实货源购进的验收和储存。熟知货源贮存，加工知识和技术，全面掌握菜品生产工艺，并具有技术创新能力。经常与中餐部经理、采购部调查了解市场货源进出、其它酒店的出品价格，做好菜谱的合理定价，以掌握良好的毛利率；
5、定期与餐饮部经理了解市场行情，竞争形势，以及宾客的意见，不断地研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一至两个新菜式，与中餐营业部及楼面保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平，烹调方法。听取客人意见，了解销售情况，不断改进、提高食品质量；
6、巡视检查各厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制订年度订购计划。做好每月的工作计划、材料领用以及月工作总结；

嵖岈山温泉小镇坐落于风景秀丽，绿色植物覆盖率99%的国家AAAA级景区——嵖岈山风景区，总占地570亩，由河南友利实业有限公司投资12亿于2000年开始兴建。项目所处地距遂平县城25公里，东距107国道、京珠高速、京广铁路30分钟车程，北距新郑机场160公里，南距武汉330公里，石武高速铁路纵贯全境。
该项目是全国首家以西游文化为底蕴，以温泉养生为主题，以生态美食为亮点，以健康养生为诉求，以美丽愉悦的生活方式为宗旨，是河南绿化面积最大，景观设施最多，生态环境最好的综合性温泉度假酒店。温泉小镇按五星级标准倾情建造风格迥异的各类客房300余间，单体度假别墅80余栋，VIP温泉木屋22栋,可同时容纳2600人同时入住。本项目主体楼融汇中国古典园林式建筑风格，由五组区域完美组合，其中餐饮有1200个餐位，19个豪华包房，以经营粤菜、淮扬菜、豫菜为主，汇集各方美食。并配备有西餐厅、日式餐厅和宴会厅。会议中心总建筑面积2400平方米，共设有不同类型的会议室10余间，可同时接待参会人员1200余人。多功能大厅，演播大厅、多媒体投影、音响设施、互联网络、商务中心等完善的会议系统，满足不同规模和形式的会议需要。高贵与奢华气质的KTV包房，健身房，棋牌室等是您和朋友放松、健身、娱乐的绝佳之地。温泉小镇内占地面积780亩的高尔夫公园，地形起伏，小桥流水，层峦叠翠；山地自行车营地、溜索、攀岩、定向穿越，露营地、湖滨栈道等拓展运动以及不上步行球、水上滑翔伞、游船等水上运动项目满足您不同的娱乐需求！
嵖岈山温泉小镇诚邀有志之士加入！
企业联系方式：0396-4999760