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江苏九鼎轩餐饮管理有限公司成立于2006年，总部设立于丁卯桥路230号，泰茂大厦3楼。总公司旗下设二十一家分公司、和营运部、人事部、财务部、品控部、工程部、企划部、采购部等八个职能部门，另有一家1600平方的中央厨房配送中心。公司现有高层管理人员四十五名，其员工1100人，为社会政府解决了失业下岗工人120名，京口区政协经济组对口单位，资助失学儿童5名。主要经营餐饮和娱乐休闲业。公司董事长王红旗有着十几年丰富的创业经验，先后成功创办了川味楼，欣欣网吧，渝源火锅，川香楼，九鼎轩等知名餐饮品牌。
2006年成立九鼎轩大港分公司；2007年8月成立九鼎轩东门分公司；2008年9月成立九鼎轩大市口分公司；2009年3月成立了九鼎轩中山桥分公司；2009年10月成立了九鼎轩火车站分公司；2010年7月成立了九鼎轩丁卯分公司；2011年10月成立九鼎相遇诚和大厦分公司；2011年11月成立了九鼎轩宿迁分公司；2011年11月成立镇江九鼎国际水会分公司。2012年5月成立了九鼎轩朱方路分公司；2012年7月成立了九鼎轩句容分公司，2012年11月成立了扬州九鼎雅悦温泉会所分公司；2012年成立了九鼎相遇中山桥分公司；2013年7月成立了九鼎相遇大港分公司；2013年9月成立了九鼎轩扬中雨润中央商场分公司；2013年11月成立了九鼎轩万达金街分公司；2014年1月成立了九鼎轩扬中花城分公司、九鼎轩红豆分公司、九鼎相遇万达分公司；2014年4月九鼎轩冠城商业中心分公司；2014年5月成立了九鼎轩泰州高港分公司，另有九鼎相遇常州武进万达分公司、九鼎轩马鞍山万达分公司、九鼎相遇马鞍山万达分公司正在筹备中。