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行政主厨/厨师长

扬州市江都区雄都饭店有限公司

  • 公司规模:50-150人
  • 公司性质:民营公司
  • 公司行业:餐饮业  酒店/旅游

职位信息

  • 发布日期:2016-12-10
  • 工作地点:扬州
  • 招聘人数:10人
  • 职位月薪:8000-9999/月
  • 职位类别:行政主厨/厨师长  

职位描述

职位描述:
岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务;

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;

3、负责制订厨房的各种工作计划;

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;

5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;

6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;

7、妥善处理客人对出品的投诉;

8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;

9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。



任职资格

1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验;

2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;

3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;

4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

职能类别: 行政主厨/厨师长

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公司介绍

    扬州雄都饭店有限公司座落于历史文化名城扬州市东郊,依傍京杭大运河,举世闻名的南北水调工程—引江水利枢纽起点站。雄都饭店是开国将军叶飞题写的店名,前身是政府宾馆,国家领导人和名人都曾下榻雄都饭店。饭店环境优美,交通便捷,距老城区15分钟,著名景点瘦西湖30分钟车程,离扬泰机场30分钟,火车站、汽车站10分钟左右路程。饭店占地面积近40亩(26万平方米),院内有各种名贵树木如小叶黄杨、香樟、桂花、琼花、腊梅等。闹中取静的雄都饭店是一座风景幽雅宜人、芳草碧树留香、风格独特的园林式宾馆;是扬州市最早列入星级旅游饭店之一的“AAA 级中国绿色饭店”,并在2010年初被国家旅游局授予“三星级”涉外旅游饭店,饭店拥有中高档客房132间,四星标准东园别墅区,欧式风格带罗马柱的龙川厅集会议、餐饮为一体,可同时供千余人在此就餐,并设有风格迥异的各式宴会包厢,配套设备齐全的大中小会议室,棋牌室,音乐茶座,江南特有的太湖石亭,碧波荡漾的锦鲤湖,可容纳200个车位的大型停车场等设施一应俱全,是您旅游、度假、休闲的理想之地。

联系方式

  • 公司地址:上班地址:江都区人民路26号