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餐饮总经理岗位职责 部门：总经办 直接上司：董事长 责任范围：负责整体饭店的经营运作 工作范围：总经理应负责企业的整体运营与管理，建立和完善企业的管理系统，开发和维持企业的核心竞争优势，使得企业能够实现远期与近期的各项营业目标，并能持续不断的壮大和发展； 义务和职责： 1、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标； 2、制定企业的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行； 3、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统； 4、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等； 5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题； 6、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质； 7、加强饭店维修，保养工作和饭店的安全管理工作； 8、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等； 9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾； 10、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作； 11、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标； 12、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证企业运营顺利进行； 13、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，有一个高效率的工作系统；

诚记餐饮管理有限公司，创立于2004年，是跨地域经营的大型餐饮连锁企业。旗下有诚记港式餐厅、港韵时尚餐厅、杭福楼精菜馆、钱塘味府精菜馆四大品牌，在国内，以经营港式餐厅及杭帮菜为主。

诚记餐饮管理有限公司在全国范围内共有直营连锁店12家。现已在南京、合肥、泰州、芜湖、无锡、宜兴等城市开设连锁分店，深受当地消费者喜爱。

在发展的同时，诚记餐饮更加注重品牌形象和品牌价值。以企业文化理念为主导，辅以系统的管理体系，培训体系，再以精美的菜品、体贴的服务、高雅的消费环境，创新开拓更具品牌价值的经营管理模式。

多年风雨历练，记载了诚记餐饮连锁成长的不凡经历。多年年市场洗礼，奠定了诚记餐饮持续发展的深厚基础。2013年诚记餐饮站在了一个更新、更高的起点上，将接受更多、更严峻的挑战，也将创造更加辉煌的明天！