北京招聘中央厨房面点主管

中央厨房面点主管

新辣道餐饮集团

公司规模：5000-10000人
公司性质：民营公司
公司行业：餐饮业

职位信息

发布日期：2019-06-14
工作地点：北京-大兴区
招聘人数：1人
工作经验：3-4年经验
学历要求：中技
语言要求：不限
职位月薪：7-8千/月
职位类别：面点师

职位描述

工作地点：北京市大兴区

一、岗位职责：

1、控制厨房食品原材料、调料、物料等的出入库，严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作；

2、负责填写明日采购计划，协调行政总厨解决临时发生的问题，始终保持原料的新鲜度，做好各种原料净利率的核算；

3、负责收集顾客对菜品的反馈信息，汇总并制定整改措施，不断研制，创新菜式，在原有的基础上推陈出新；

4、对餐厅面点食品质量负有直接责任，并负责与前厅的协调工作。

二、任职要求：

1、统招大专（及以上学历）优先考虑，3-5年同岗位管理经验，（优秀者放宽学历要求）；

2、精于各种菜系面点研发，擅长川菜，粤菜系面点经验，掌握食品原科学，烹饪学，食品营养卫生等方面的知识；

3、良好的思想品质，作风正派，严于律己，有较强的的事业心和高度的责任感，热爱本职工作；

4、精通各种面点的制作方法，熟练的掌握各种面食技巧，广泛的面点制度知识；

5、接受过餐饮业的专业培训，熟悉餐饮各种原材料的产地和季节特点，善于鉴别菜品的品质和口味；

6、熟悉餐饮生产的全过程，善于安排各个环节的工作。

职能类别：面点师

公司介绍

新辣道餐饮集团是一家涉及农业生产、养殖，食品加工，物流运输，经营管理等全产业链的综合性餐饮集团。集团为满足全国的市场需求，在北京、上海、四川、陕西、河北地区都拥有大型现代化配送中心及生产基地。

北京新辣道餐饮管理有限公司是北京新辣道餐饮集团旗下的餐饮管理公司，成立于2004年，是一家立足北京，辐射全国的大型餐饮连锁企业；新辣道鱼火锅是中国最大的自营火锅连锁餐厅之一，开创了鱼火锅品类，是中国最大的鱼火锅连锁企业。公司现有员工近5000名，年营业额超过10亿元，全国已拥有近二百多家餐厅。

了解更多，您可关注公司网页：www.xinladao.net

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