厦门招聘

岗位职责：

１、负责厨房的组织领导与业务管理工作；

２、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作

３、负责指挥烹调工作。制定菜单，对菜品质量现场把关指导。

４、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单，负责制定本餐厅主、副食品原材料需求计划，对购进的原材料质量、数量认真检查验收，严禁腐烂变质和无有效证件的原料入库和进入加工、销售环节，杜绝食物中毒事故。

5、 熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。

6、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，核查厨房每日工作，确保卫生区域卫生、防疫、整洁。

7、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据个人专长，合理安排技术岗位。

9、在日常工作中严格执行落实规章制度到每一个厨房员工。

监督厨房日常工作流程，确保流畅性。监督厨房各职能部门准备工作是否充分。

10、抓好水、电、油、气等可变费用的管理，降低经营成本。

11、抓好厨房员工着个人卫生及着装问题，工作期间保持衣帽干净整洁。

任职要求：

1管理厨房日常营运工作，督导员工行为纪律，提升员工职业技能

2检查出品质量.核算菜品成本

3对上级的指令的布达与执行，员工的关怀。

4检查菜品出品是否按标准出餐。口感是否正常。

5每餐收餐后要检查各部门收市情况。确保水电气正常关闭，冰箱及冷库是否运作正常

6.年龄30岁以上

福利待遇：

1、底薪8500-10000

2、医社保

3、带薪年假

4、绩效奖金

5、员工团建

6、节日福利

7、员工旅游

8、包吃包住

9、工作制服

10、良好的晋升机制

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