厦门招聘

职位描述：
一、岗位职责：
1、全面负责新产品的概念和创意设计，制度符合公司发展战略的菜品研发和革新方向；
2、指导、制定工业版或标准化操作产品，配合新品各阶段评估和测试；
3、对研发的设备及原材料进行检测评估工作；
4、对菜品的整体质量进行把关，对食品处理中出现的问题提供技术性建设，并展开培训、指导工作；
5、制定寿司吧台与内厨的管理制度、服务标准、操作流程，确保厨房工作的良好运作；
6、制定餐厅菜品和厨房菜谱标准，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的利润空间；
7、巡视各家店厨房的工作情况，保证各店菜品的品质；
8、负责厨师技能培训、考核，提升技艺，保持本品牌的特色；
9、定期考察市场，组织与供货商沟通，了解原材料市场；
10、新店开张，把好新员工的技能关卡，保证新店的菜品质量，保持品牌的本色。
二、任职要求
1、高中以上学历，厨师烹饪专业，具备***厨师证为佳；
2、年龄30岁至50岁；
3、10年以上餐饮行业的工作经验，3年以上日式料理的工作经验；
4、做过中餐、西餐烹饪师，熟悉中、西餐厅烹调及后厨流程；
5、精通配餐生产工艺流程，熟悉各业务的配餐计划；
6、具备有效的技术指导能力，较高的烹饪技术水平和协调能力。
7、要能适应全国性出差；
三、薪资
1、年薪≧25W。 举报 分享

鱼旨寿司创立于2011年，是一家致力于为消费者提供高品质料理的全国直营连锁美式寿司餐饮品牌。餐厅以美式寿司为主打特色，立足本土饮食习惯，融合东西方美食文化精髓并加以创新，推出一系列深受食客欢迎的寿司、刺身、手卷、珍味、烤物，再辅以甜品、饮品，打造时尚地道的味觉体验。

经过6年的快速发展，鱼旨寿司形成了以厦门为核心,辐射福州、重庆、宁波、余姚、成都、武汉、泉州、漳州、龙岩、汕头、合肥、贵阳、西宁、西安、太原、洛阳、兰州、昆明、大连、泸州、绵阳等30个省市共70多家门店的跨区、跨省型企业。员工超过1300人。旗下品牌：阿嬷的功夫、杜兰拉面、莲花水产。
旗下门店荣誉：
武汉银泰城餐饮风云榜第一名
武汉永旺商城餐饮比赛第一名
福州王府井2016一言九鼎，诚信商家。
首届创意城餐饮风云榜中型餐饮组第一名
永旺梦乐城日式料理王第一名
洛阳王府井第二届厨神大赛冠军
福州台江区餐饮服务安全示范单位
第九届鄞州美食节最具人气奖