西安招聘

1. 工作总则

记录，报告，控制并负责酒店采购并消费的食品、饮品和其他物品的用量与实际成本。

2.岗位职责

1)        检查食品、饮品、原料及其他物品的定货单，注意其条款、价格、数量及其可用性等。

2)        检查所有收到的食品、饮品及其他物品项目，无论有无发票，都正确记录于收到的收货文员每日报表中。

3)        复核库房收到和发出的物品的数量和价格，并做出库存管理报表。

4)        对库房进行实地盘点并将实际与库存记录对比。将差异通知库管和成本控制经理，在结账前进行调整。

5)        参与各餐厅、酒吧实地盘点，根据盘点表做“假退库”。

6)        检查领用单上的签名与批准。

7)        根据物品类别汇总所有的领用及发放单（蔬菜，奶制品，面包，肉制品等）。

8)        检查，计算并汇总招待费。

9)        根据既定的程序准备定期的成本报表。

10)      对酒吧，餐厅，厨房和所有其他库房进行突击的存货检查。确定库管员对存货卡的正确保管并更新。

11)      在食品、饮品成本超出预算指标月份，通知相关部门进行分析，双方同时查找原因，做成本分析报告。

12)      履行其他由成本控制经理分配的职责。

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