西安招聘

岗位职责

一、在运营总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。
二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。
四、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。
五、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系．并亲自验收。
六、巡视各厨房工作情况，组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节。
七、每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。
八、检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况，制定年度采购计划。
九、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺．制订原料采购计划，控制原料的进货质量。
十、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。
十一、主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。
十二、有针对性地组织厨师外出学习．重视新知识新技术的运用和推广。
十三、制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺．保持酒店秦皇宴的餐饮特色。
十四、亲自负责对主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助．切实调动他们的积极性。
十五、抓好设备设施的维修保养．确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。
十六、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防防火器具，做好防火安全工作。
十七、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求，妥善安排各个环节的工作，善于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动。
十八、熟知全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式．熟知货源存放保管、加工和知识和技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类宴会的菜肴制作，操办各种规模的大型或特大型宴会的食品出品。
十九、完成直属上级布置的其他工作。

任职资格

1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。
2.接受过专业技术训练。
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5.身体健康，精力充沛。具有较强的沟通和组织能力，有一定的培训能力。

     陕西九州映红实业发展有限公司由中国泛海控股集团有限公司投资4亿元人民币成立。公司成立于2004年，是陕西省较大的民营文化旅游开发企业。

公司拥有各类专业人才，设置行政人事部、资产财务部、文化产业部、战略规划部、营销策划部、物资采购部、投资发展部、运营管理部、工程管理部、工程技术部、合同预算部、风险控制部（原法律事务部）等部门；形成以专业人才为基础，以多元化的经营为平台，以科学化的管理为依托的现代化企业。
公司享有“兵马俑国际旅游景区”40年独家开发、建设、经营管理权。兵马俑国际旅游景区位于兵马俑博物馆馆前，是秦兵马俑博物馆馆前改造服务区的文化旅游商业区，是经国务院发改委批准立项的《秦皇陵遗址公园和秦陵博物院》总体规划中的重要组成部分，也是陕西省关于秦兵马俑博物馆整体环境改造的重点项目之一。
    兵马俑国际旅游景区独家提出“全球秦文化唯一集中体验地”的概念，扩展单向文化旅游为互动体验旅游功能，通过配置与新型创意业态关联组合的商业种类，使项目成为一个现代化的公共文化旅游景区，由单纯的文化历史参观扩展为容纳酒店服务、温泉度假、展览展示、主题峰会、创意研发、传播、商业实践、空间营造等创意产业链和连接国际时尚的体验式主题景区。这里注定成为建在世界奇迹上的财富新天地！
    秦皇大剧院由国内一流舞美与建筑院团设计。已建成的秦皇大剧院按照国家A类标准打造，是国内最大的主题剧院之一。
    公司坚持“德为先、才为重、德才兼备”的用人理念，坚持“激励和分享”的人力资源管理理念，以开放的人才观接纳优秀人才加盟、共创辉煌！
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联系人：魏***
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公司地址：西安市临潼区秦俑路1号（兵马俑国际旅游景区/兵马俑博物馆前）
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