武汉招聘

职位描述：
岗位职责：
1.负责全面抓好分店后厨及中厨房的生产、管理工作，为管理部门及时提供各种有关信息和自己的建议。 建立建全厨房各项管理制度与操作流程，出具出成率标准和标准配方。对厨房各加工环节进行有效监控与指导，保证按标准操作；（定制度、标准、执行标准）
2.与各部门有效沟通，协调厨房部与店内各部门之间的关系；（沟通协调）
3.主持制订厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各厨房厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理。对厨房组员工进行专业化管理，明确各岗位职责与任务，合理分工，高效运行；（统筹安排）
4.严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，协助食品卫生检验做好食品留样、测检工作，确保食品安全。
5.及时了解市场待业竞争状况，制定和完善本部门在市场及行业中的策略，了解并掌握分店的经营管理状况，以及本部门产品的供需状况，做到知己知彼。根据不同的情况和标准，编制或修改菜单、以及相关的菜谱、食谱(策略)
6.制定年度餐饮经营和业务培训目标等方面的计划，并认真实施，不断地培训员工以提高其食品制作技能，优化厨工队伍的素质，优化餐饮经营. （培训管理、技术储备）
7.运用自己的知识和技能，及时分析，监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定等，为采购部、仓储部、核算部做好顾问。（成本控制）
8.对厨房设备、设施进行计划性、有效性管理；杜绝不安全隐患、保证员工安全操作；（设备设施、安全管理） 。参与厨房的更新改造，负责厨房各类财产的管理，不断引进并消化运用先进的厨房管理技巧，掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识。（安全）
9.制定本部门所有产品的质量、数量标准和操作标准，各类菜点均以照片等形式张贴在相关厨房，并不断地加以保持和提高。（出品质量管理）
10.通晓所属员工的技术技能、知识特长、并合理地加以组织和运用。对厨房所属各部门、各工种、各岗位设计出合理的，高效率的工作程序和操作标准，并监督其正确的运行。（工作流程优化）
11.掌握并运用食品卫生学、食品营养学、烹饪美学、食品烹饪工艺学的知识和技能，组织对菜点研究、质量检查、新品种试制及同行交流学习等活动。
任职要求：
1.高中及以上学历，食品卫生学、食品营养学、食品美学、调味的科学与艺术等相关专业优先；
2.大型餐饮5年以上相关管理经验；
3.年龄30岁以上，身体健康、精力充沛；
4.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
5.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。 举报 分享

武汉威廉餐饮娱乐管理有限公司是一家大型餐饮娱乐管理连锁企业。 “黄记煌三汁焖锅”是公司主营品牌之一。风格大胆创新，在祖传秘方的基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人餐饮特点的养生环保佳肴。该焖锅原料的选择与原料之间的搭配，均经过科学考究、计算，充分达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果，并具有四大系列、数十种口味。“黄记煌三汁焖锅”展现了中式餐饮的特有风范,形成了配方标准化,采供标准化,操作标准化,服务标准化的四大标准性操作模式.开创了中餐标准化经营的发展模式. 在饮食品牌林立的今天，“黄记煌三汁焖锅”以独特的口味和优质的服务受到全国广大顾客的追捧，竭力打造华中地区最时尚的焖锅餐厅。“黄记煌三汁焖锅”先后获得中国十大特色餐饮品牌金鼎奖、中国绿色餐饮连锁企业、中国年度火锅创新奖等餐饮界殊荣。
武汉“黄记煌三汁焖锅“的独特之处：餐厅用餐环境高雅时尚，独具的IPAD点餐系统;完全按独家工艺现场烹调，保证食品安全卫生;正宗的配菜和各式涮品,营养均衡,标准性统一制作工艺，保证口感一致;餐厅选址于成熟的大型综合商圈，交通便利.

武汉“黄记煌三汁焖锅”餐厅分布于武汉三镇，并已建立中央配送中心，保证原料新鲜优质。武汉“黄记煌三汁焖锅”各连锁餐厅的菜肴在定量化、标准化方面保持一致性，这样既能提高和统一产品质量，又能保证菜品在色、香、味、形、质等方面的特殊要求。

公司的自成立以来，积极开拓市场，不断发展扩大，立志于在华中七省开创100家连锁餐厅。公司秉承成长、发展、创新的经营理念，因业务拓展特诚邀餐饮行业精英加盟，共同打造餐饮文化新风尚，真诚期待您的加入！

总公司地址：
武汉市江汉区中山大道818号平安大厦 027-88667777
餐厅地址：
黄记煌经开万达广场店：沌口经济开发区万达广场3楼，可在公交站“东风大道三角湖”下车，联系电话87778888
黄记煌菱角湖万达广场店：菱角湖万达广场3楼，可在公交站“新华路万达”或“唐家墩路万达广场”下车，联系电话83333999
黄记煌珞珈创意体验城店：洪山区珞南街珞瑜路33号珞珈创意体验城八楼，可在地铁街道口站，联系电话87772777
黄记煌光谷店：东湖高新关山大道路光谷天地F3区，可在公交站“大彭村”，联系电话87777888
黄记煌新佳丽店：中山大道818号新佳丽购物广场3F，可在公交站“中山大道江汉路”，联系电话86667778
黄记煌凯德广场店：武胜路凯德广场6楼，可在公交站“武胜路新华书店” 或“武胜路江汉一桥”，86667779
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