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上什

武汉亚贸恒升大酒店有限公司

  • 公司规模:50-150人
  • 公司性质:民营公司
  • 公司行业:酒店/旅游

职位信息

  • 发布日期:2014-08-23
  • 工作地点:武汉
  • 招聘人数:若干
  • 工作经验:3-4年
  • 职位月薪:2000-2999
  • 职位类别:厨师助理/学徒  

职位描述

上什工作岗位职责
直属上级:厨师长
1、在厨师长的领导下负责泡发干货鲍鱼,鱼翅等高等食品,保证出品质量。
2、协助制定上什岗位职责,服务标准,操作程序掌握各岗位的员工业务水平及专长,合理安排工作岗位,确定上什的正常工作。
3、协助制定餐厅菜单,出品价格,合理使用原材料,减少浪费,严格控制成本,费用,保持良好的毛利。
4、收集客人对菜品的建议,不断改进菜品口味,菜品质量,联系厨师长调整到合理的菜品价格。
5、熟练掌握各种烹饪技术,熟悉蒸,煲,炖,煨等食品的制作工艺帮助下属员工提高业务水平,组织大型,重要的食品出品。
6、检查厨房的卫生情况,保证食品卫生,员工个人卫生,环境卫生。把好卫生质量关。
7、检查设施设备的运转情况,厨房用具的使用情况,协助制定年度采购计划。
8、检查厨房的原料的使用情况,防止物资积压超过保质期,防止变质或短缺,制定每月工作计划,原料采购计划,控制原料的进货质量。
9、负责对员工的培训工作,懂得食品卫生法,协助招聘业务骨干全面提高厨房的出品质量。
10、督导员工严格按照规程操作,定期对设施设备检查,保养。检查天然气开关,炉头,消防设备,做好防火工作。

公司介绍

酒店总共有客房161间,地理位置优越,周边环境优越

联系方式

  • 公司地址:地址:span亚贸广场