武汉招聘

职位描述:
1、提出酒店餐厅厨房功能需求，审核厨房设计图纸，配合工程部门落实。
2、协助制定酒店餐饮服务产品规划，设计餐饮服务产品，主持编制酒店菜品开发与菜单设计。
3、制定、修订、完善会所厨房生产运行程序和工作规范。
4、根据生产要求，制定会所厨房设备、工具、用具的更换和添置计划。
5、根据酒店人力资源发展战略，协助组建适合酒店定位的厨师队伍。
6、监督食品制备，按规定的成本生产优质产品。
7、负责会所厨房与其他部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和工作调动。
8、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤考核工作。
9、对于会所重要的宴会，亲自组织、制定、修订、实施菜单、进货计划和生产安排，在制作过程中进行督导、检查，确保其符合质量要求。
10、根据市场情况，做好美食节或美食周的各项计划，做好特选菜和推销菜的筹划工作。
11、严格控制好原料采购、厨房原材料的库存量和剩余食品，做好成本管理工作。
12、指导并检查厨房开餐前的各项准备工作、食品的制备方法和操作规程，菜肴的数量与规格、装盘规格，使菜品符合规定的盘饰要求、生产过程的卫生情况，使制作的菜品符合卫生标准。
13、重视客人的意见，处理好客人对会所厨房菜点生产方面的投诉，以提高客人的满意度，保证菜点的销售量。

任职资格：
1、大专以上学力或同等文化程度。
2、高级烹调师职称。
3、酒店厨政管理工作经验8年以上，担任过总厨师长以上厨政管理职务3年以上。
4、具备中西餐食品准备、制作的知识，特别是原材料的各个部位综合性的食品制作知识。
5、能操作现代酒店餐饮管理系统软件和电脑办公用具，具备计算机操作水平。

工作地点：安徽

   重庆市兴茂产业发展（集团）有限公司创立于1999年，是一家集房地产开发建设、物业管理、商业运营于一体的现代化企业集团。公司拥有国家一级资质的房地产开发公司、国家一级资质的建筑施工公司、国家一级资质的物业管理公司等12家全资子公司的大型现代化集团企业；业务涵盖房地产开发、建设施工、商业运营、旅游开发、景观园林、物业管理、酒店管理、金融服务等多个领域；现有员工3000余人，91%以上工程技术管理人员为大学本科以上学历。
   兴茂集团立足重庆，面向全国，在重庆、湖北、湖南、安徽等省市进行综合开发，经过十几年的持续、稳定发展，已成长为中国房地产行业的杰出代表，自主打造了旅游景区、商业地产、高端住宅、五星级酒店等系列产品。
   兴茂集团秉承“责任兴茂，缔造和谐生活”的宗旨，以“保品质、讲诚信、重管理、创品牌”为发展理念，深耕旅游开发、商业地产运营，稳步推进跨区域发展，正在为实现“创建全国一流品牌”的战略目标而奋力拼搏！
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