武汉招聘

1、在厨师长的领导下，负责按食品标准完成各项切配工作。
2、协助厨师长制定切配管理制度，服务标准，操作规程，制定砧板，水台，粗加工的岗位职责。
3、协助制定餐厅菜单和厨房菜谱。
4、组织砧板员工提前完成餐前准备工作，按厨房制作单的要求做好切配工作。
5、检查砧板、水台、粗加工是否严格按操作规程，操作程序工作，确保出品质量。
6、掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能，精通制作果蔬雕刻工艺。
7、掌握砧板切配的三种刀法：企刀法、平刀法、斜刀法，具备九中刀工：斩、起、片、切、剁、剔、撬、改、雕，精通四类形状：丁、丝、球、片。符合菜品加工需要。
8、完成厨师长布置的其他任务。

联系电话：027-85552410
联系人：朱小姐

武汉市天朗时尚休闲有限公司诚聘