武汉招聘

1、协助总经理，负责出品部门的技术标准、技术指导、采购物品监督、新菜品开发与研制。
2、经常到各档口巡视，检查食品质量，密切联系各厨部，发现出品质量问题及时解决。
3、听取宾客意见，经常同各档口保持联系，不断改进出品质量。
4、负责指导烹饪工作，检查各类货物、海产品以及技术力量的安排，控制食品质量和采购货源的申购计划，协助各档口成本核算。
5、定期修改菜牌及推出新菜式，坚持先试菜后出售的原则，抓好新菜式的定型、定位、定价，建立菜式品种档案。
6、每周召开各档口负责人有关食品质量的专题会议，听取各档口负责人的汇报，根据收集反映的意见，及时提出整改方法。
7、建立食品质量的检查制度和食品质量事故的扣罚制度，根据责任大小及损失作出处理及整改。
8、不断研究新菜式，试用新的餐饮原料及配料，使餐厅的出品能走在行业前列。
9、加强对各档口管理和业务技术的培训，督促各档口日常的设备质量控制，抓好纪律及卫生工作。
10、检查、协调各厨房工作，保证菜肴的出品质量，使各厨房工作正常运转，每周一总结各厨房的工作情况，检讨菜肴出品方面出现的问题，确定解决办法。
11、定期进行市场调查，组织各厨房制定新的菜品推广计划，做好每月盘点工作，做好年终总结工作，确定下一年度努力方向，制定下一年度工作计划。


联系电话：027-85552410
联系人：朱小姐

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