武汉招聘

1.根据总部核定的经营指标，制定后厨各项工作目标和工作计划；

2.负责控制原材料使用、物料库存、水/电/气消耗、人员工资等，按规定要求保证毛利率，做好成本控制；

3.负责组织厨务部考核指标（含新品研发）定额对人，并落实公司奖励分配方案。

1.制订标准菜谱（明确菜品的成本、毛利率和售价）；

2.建立厨房的作业流程与制度，统一出品制作（在生产环节中对原/辅料进行复核，明确加工标准、用料要求、切配标准、烹调标准等）；

3.掌握当日楼面预订情况，合理安排各档口工作人员的各项出品工作；

4.密切关注客人就餐情况，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决餐中出现的各种问题（包括菜品质量有问题、菜品内有异物、上的菜品与客人所点菜品不一致等情况下进行的退菜、换菜事项）；

5.抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度；

6.主持工作例会及菜肴分析会（清楚明了当日的预订情况、需协调处理的问题及菜肴出品反馈情况等）；

7.负责组织厨务员工的培训工作（标准菜制作培训、各档口工作人员的理论培训、实际技能培训等）；

8.负责组织菜肴的创新工作（包括新品研发、甄选及推广）；

9.日常检查工作（区域清洁卫生、各档口准备/收市工作、环境卫生）等；

10负责抓好厨务部设备，设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并正确使用、防止事故发生。

任职条件：

年龄:30-45岁

学历：大专以上学历，受过专业技术训练、厨房管理以及营养学方面的专业培训，具有国家高级技术等级证书。              

 经验：至少3年以上厨师长工作经验，有丰富的实际操作经验。

技能技巧：

1.精通厨房各工种的操作，有较强的团队管理能力。

3.有强烈的工作责任心，有高尚的职业道德。

集团简介：
      湖北中地控股集团有限公司（简称“中地集团”) 是一家源起浙江、立足武汉、面向华中，以房屋建造、园林设计与施工、苗木种植、园林建材研发、家庭园艺和酒店餐饮等为主要经营业务的现代化企业集团。中地集团未来将以建筑园林为核心，逐步发展成为聚焦“住”、“食”、“行”三大民生产业的多元化联动投资平台。其旗下拥有五家子公司，分别是：湖北中地建筑工程有限公司、武汉润土园林景观工程有限公司、湖北中地瑞景园艺有限公司、花半里酒店管理有限公司、湖北中地私厨捞面餐饮管理有限公司。


      花半里是一条用心诠释精致美好又充满乐趣的园艺质感街区，倡导以园艺生活方式引领城市生活美学，作为当代园艺生活实验空间，花半里关注美、自然、创意和独特性，这里的餐饮、咖啡馆、茶空间、健身会所、健康管理、园艺生活等业态，涵盖了人们日常生活闲暇休憩的方方面面。现拥有六锦阁、随园膳坊、花吃咖啡、隐茶、上花园、茶里、花庐红酒吧、花沐足养、运动+等品牌。