武汉招聘

岗位描述
1、全面负责武汉亚洲大酒店（汉口店）中、西厨房日常管理工作，包括厨师
团队管理和厨房食品、环境卫生安全管理。
2、以对客服务为中心，与餐厅楼面服务保持密切沟通，确保出品质量与服务
质量有机结合，提高客人满意度，提高亚酒餐饮品牌美誉度。
3、建立健全厨房员工组织结构，合理设立厨房各级各岗人员编制，合理
利用、调配中、西厨房及配送中心人力资源，使厨房各岗位人力资源
在餐饮部内共享，发挥最大最佳效益。
4、围绕餐饮部月度、季度、年度经营目标，设计有特色的菜肴，配合餐饮
总监、楼面经理制定相应的促销方案，以利经营目标达成。
5、负责中、西厨房成本控制，合理、有效利用食品原材料，在保证出品
质量和份量的前提下，控制食品成本率不超出目标成本范围。
6、在相关部门（如：财务部）的配合、支持下，持续进行成本分析，分析
实际成本与目标成本的差异原因，并提出改进办法。
7、带领中、西厨房厨师定期考察餐饮市场，研发新菜，每月进行新菜推介。
对每种菜肴制作编制标准食谱，并对厨师进行培训。
8、配合餐饮总监，负责酒店各大时令产品（包括但不限于年糕、粽子、月饼
及XO酱等）的品种、配料、生产的组织和确认工作。
9、负责对厨房各级员工和楼面领班级以上员工做不同菜肴专业知识的培训，
对新出菜品做推出前的菜品重点介绍和培训。对厨房各级管理人员进行
评估考核，挖掘、培养中、西厨房有潜质的厨房管理人才梯队。
10、持续了解原材料市场变动情况，负责菜肴价格的制定、调整。
11、了解并掌握国家或地方食品卫生相关法律法规，督导实际工作按照合法
合规合理的原则贯彻执行。

任职资格 1、工作经历：至少二年以上国内外四星级以上酒店（含四星级）餐饮行政
总厨， 或三年以上国内外四星级酒店（含四星级）餐饮主厨工作经验。
有西厨主厨工作经历.
2、了解餐饮市场发展趋势，熟悉星级酒店厨房员工及厨务管理，了解星级
酒店餐饮厨房及楼面密切沟通的必要性和重要性。
3、教育背景：大专以上文化程度，酒店餐饮管理（包括厨房管理）等相关
专业。
4、自然条件：五官端正，健身健康。
5、语言要求：流利中文听、说、读、写能力，日常英语会话能力，能看懂
并书写英文菜肴名称。
6、综合素质：良好的沟通协调能力，团队协作精神；丰富的创造性,富于
工作热情，能够承受工作压力并善于疏解压力。
7、有国际品牌四星级以上酒店行政总厨或餐饮主厨从业经历者，及同时熟悉
中、西餐饮业务者优先。
联系电话：陈皓哲 18963980625

地址： 中国湖北省武汉市解放大道616号

亚洲实业集团有限公司现由武汉亚洲大酒店、恩施亚洲大酒店、武汉亚洲大酒店武昌店、武汉亚洲心脏病医院四家企业组成。集团公司坚持不断地开拓与创新，并逐步向更高的目标迈进。
位于武汉市中心繁华地带的武汉亚洲大酒店是湖北省较早一家国际四星级中外合资现代化商务酒店，并于2000年9月28日，通过了ISO9002质量体系认证。酒店自1993年开业以来，接待了国内外大量的商务客人和旅游团体，并荣幸享有接待外国元首和各界名人的经历，承办过各种大中型会议和宴会。

有意者可直接携带本人简历，身份证，毕业证原件及复印件和照片到酒店人力资源部参加面试。
酒店地址：武汉市汉口解放大道616号(同济医院正对面)