武汉招聘

食堂厨师工作职责

一、每日保证员工按时就餐。（中餐11:30——13:30）

二、开餐时由厨师负责分菜，确保食用量，杜绝挑菜造成不必要的浪费。

三、严格保证食品卫生和质量，需去皮、去茎的原材料必须按要求操作，确保员工的身体健康。

四、注意个人卫生要干净。

五、制定每日食谱，按食谱进行口味的调换。

六、在食堂制作过程中不得浪费，剩余食物材料不可随意倾倒，要合理利用。

七、灶具、餐具等物品要定置、定位放置，刀具应放在指定的安全位置，不可乱放。

八、成品、半成品不得混放，应生、熟分开，对变质等不符合卫生安全标准的材料，严格执行废弃处理。

九、厨房应经常保持干净整洁。

十、对个别人员提出的不符合规定的要求有权给予拒绝。

十一、认真做好每日就餐人员的统计，做到心中有数。

十二、对员工一视同仁，不允许发生厚此薄彼的现象。

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