武汉招聘

1. 协助餐饮总监制定年度经营目标的达成执行计划。

2. 制定完善各厨房的组织架构和管理体系。

3. 协同餐饮总监指导各厨房（含员工厨房）设计制定各类型菜单及标准成本卡。

4. 主动搜集客人的信息反馈，了解市场需求，适时研发推广新菜品。

5. 负责菜品的装盘设计，监管出品质量，确保出品即精品。

6. 熟悉<食品卫生法>的管控要求，常态检查厨房的日常工作，确保厨房的卫生及添加剂使用等完全符合<食品卫生法>的检查标准。

7. 定期去市场询价，了解新食材和各类食材、调料的价格变动，严控收货标准，杜绝人为浪费等，有效执行并保证既定毛利率的实现。

8. 管控维护好厨房的所有设备、设施和生财器具，确保餐损率控制在合理范围。

9. 协同餐饮总监完成VIP及大型的餐饮接待任务，并做好接待总结和培训。

10. 合理调配各厨房的人力资源，减少宴会接待高峰的外雇劳动力。

9. 常态参与餐饮现场管理，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务体验。

11. 高度关注、控制好厨房的安全生产和各级消防责任分担。

12.协同餐饮总监积极参与本地社会餐饮的产品交流互动，保持酒店餐饮产品的大众适口性。

 

岗位要求

1.烹饪专业，中专以上学历。

2. 熟悉各大菜系的菜肴特点，了解烹饪常识。

3. 熟悉武汉餐饮市场，了解湖北饮食习俗。

4.懂得成本核算，熟悉食品营养学。

5.身体健康、态度积极，承压能力强，有很好的职业素养。

6.有丰富的厨务资源。

7.具备良好的沟通能力和团队领导力。

     武汉凯景酒店管理有限公司的酒店项目，位于古田二路与南泥湾大道黄金十字交汇处，酒店项目总建面约4万㎡，由酒店设计巨头YANG原创设计，酒店配置有各类豪华商务客房、空中花园、健身休闲、多功能厅、特色餐厅、大型宴会厅及各类商务接洽配套服务，11.4米酒店大堂阔绰大气；1660㎡无柱功能厅缔造极至商务会晤空间。
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