天津招聘

职位描述：

1、严格执行公司制定的各项卫生制度。

2、清洗前，必须认真清理原料中的杂质和残枝烂叶，拣除不符合标准的原料。

3、做到先清洗，后切，再清洗，清洗后应装入干净盛器，严禁着地放置。

4、严格按照厨师长制定的当日菜谱要求，定时定量完成切配任务，在切配过程中，注重刀工质量，丁、丝、片、条、块原料成形，大、小、粗、细、厚、薄均匀，无连刀，符合烹调要求。

5、切配时一定要把好卫生关，腐烂变质的原料不加工，荤素原料分开切配，杜绝食物中毒。

6、切配好的菜要分类盛装放置在菜架上，以便配菜人员称料下锅、烹调人员进行操作。

7、切配要做到思想集中，使用器械时要先检查器械内有无异物，然后按规定程序操作。

8、切配工作完成后，应及时将操作场地、器械、案板清洗干净，砧板洗净后应摆放整齐。

9、讲究洗、切、配卫生，对初加工前的任何原料，必须做到先洗后切。

10、按菜肴制作要求，注重切、配规格要求，不偷工减料。

11、切配工作完成后，应及时将操作场地、机械、案板等用具清洗干净，并摆放整齐；随时保持个人、工作场地及包干区的卫生整洁。

12、配置菜肴应注意营养、色泽、形状的把握及主配料搭配的合理性。

13、认真钻研业务，力求准确、快速，不断提高洗、切、配水平。

        “夏日荷花”是天津本地自主创建的酒店管理品牌。“夏日荷花”创立之本原是在秉承酒店业四代发展历史的基础上，创新探索有别于其它酒店的、集百年酒店业发展之精髓的、全新的酒店经营管理念。“夏日荷花人”称之为“第五代酒店理念”。
    2006年8月，“夏日荷花”的发起者注册成立了天津夏日荷花酒店投资股份有限公司。公司主营品牌酒店的投资、置业、融资及在全国乃至世界范围内以连锁的方式发展酒店的网络化战略布局。另外，公司还肩负着培育品牌酒店管理模式和经营理念的重任，并要对公司旗下的直营酒店、托管酒店和加盟酒店实施统一的经营与管理。
    公司“以客人感受为第一要素”的第五代酒店经营理念，并融合“自然、健康、文化、个性化尊变服务”四大经营核心要素；将“服务他人，快乐敬业”作为企业价值观，把快乐与敬业予以升华，使所有“夏日荷花人”因快乐而敬业，在敬业中寻求快乐，最终消除快乐与敬业之间的界限，形成快乐与敬业的自然融合，如同人在空气中自然呼吸。
    公司目前正值发展的第一阶段——“ 品牌创立”阶段。该阶段的主要任务是：以天津为中心，在天津、北京地区建立10-20家样板酒店，在获取经济利润的同时，创造品牌影响力。成立至今，公司已在天津地区发展了多家连锁店，即：夏日荷花鼓楼店（旗舰店、三星标准）、夏日荷花欣苑店（夏日荷花小体量示范店）、夏日荷花芥园店......而且，公司正按计划稳步进行扩张发展。
    为满足“夏日荷花”品牌酒店不断扩张的发展需要，“夏日荷花”寻找认同上述理念的各类酒店人才加盟，也同时愿意招收各专业应届毕业生进行实习。