天津招聘

岗位职责：

1、掌握蛋挞、蛋糕等西式点心的制作工艺、常用装饰品等；

2、熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺，可以按照所定食谱熟练制作面包、糕点、慕斯、饼干；

3、熟练掌握面点工作流程及制作方法，有熟练的操作技术，能正确使用厨房内各种设备；

4、熟练各种面点制作工艺发酵、蒸制时间，严格执行质量标准，保证面点质量并及时供应；

5、熟悉面点制作设备的安全使用规程，做好机械设备的维护保养；

6、依据厨师长所定食谱精心加工、制作西点；

7、依据厨师长的要求和安排，做好厨房工具及原材料的管理工作；

8、认真钻研业务，不断提高西点制作的技术水平；

9、严格执行国家颁布的卫生法,保证厨房食品卫生、厨具整洁,以确保客人饮食安全；

岗位要求：

1、能够独立、熟练制作中式面点及西式面点的基本操作，并能根公司要求开发新品;

2、掌握点心及馅的制作技术，掌握切配、拌制各类点心和小吃的生熟馅料，讲究馅料的成色;

3、按要求比例配制食品，控制食品成本。协助厨师长制订食品原材料的采购计划;

4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁、摆放整齐，原材料及制品按类别、生熟存放。

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