天津招聘

职位描述：
职位描述：
1. 主持厨房的日常管理工作；
2. 协助制定菜单，根据季节变化，不断创新菜式和定期推出特色菜；
3. 调动厨师积极性，监督菜肴的质量，满足顾客对食物的要求；
4. 监督宴会、酒会、团体餐出品的准备工作和出菜过程；
5. 制订采购计划，及时提供采购单，签署确认厨房每日采购清单
6. 坚持质量标准，督导厨师的菜式投料和技术操作；
7. 监督厨师正确使用和维护厨房设备；
8. 评估厨师的工作表现，检查属下厨师的仪容仪表、卫生状况。按规定着装，合理调配技术力量，加强团结协作；
9. 完成食品成本控制，严禁偷窃和偷吃现象；
10. 合理排班，监督出菜顺序和速度，创造良好的工作环境；
11. 研究新菜式，定时推出新菜单；
12. 做好市场调查及到其他地方试餐，确保菜式迎合客人口味；
任职资格：
1.必须具备酒店、大型餐饮中心、Shopping Mall行政总厨工作经验，专科以上学历,同岗位工作经验5年以上。
2.接受过专业技术训练。
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5.身体健康，精力充沛。 举报 分享

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