天津招聘

职位描述：
岗位职责：
1.负责处理厨房的运作及行政事务；
2.执行酒店经理下达的各项工作任务和工作指标；
3.负责制订厨房的各种工作计划；
4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5.保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
6.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
7.妥善处理客人对出品的投诉；
8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
9.保持对员工队伍的教育和培训；

任职要求：厨师长职位要求：
1.高中及以上学历，有同岗位工作经验5年以上。
2.精通餐饮厨房的经营管理工作。
3.督导厨房员工菜品标准及制作流程，对厨房各项工作实施全面监管。
4.有效、落实并完成餐厅制订的每月工作计划。
5.具备独特的菜品研发，有较强的创新能力，创新思维。
6.精通成本核算，食品原料及食品安全营养知识。
7.准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单。
8.精通西餐，有西餐厅工作经验者优先。
9.优秀者待遇另议。 举报 分享

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