天津招聘

职位描述：
岗位职责：
协助执行、控制和协调厨师长或副厨的工作，以确保始终能提供高效，盈利且顺畅的服务。
根据饼房和行政总厨的要求制定标准的食谱卡。
定期的检查库房，冰箱及冷库以确保无浪费。
最小化浪费的成本控制，合理的利用剩余材料以及分量控制。
核查从市场和仓库接收到的食品要保质保量。
始终保持成本控制以及良好的环保意识。
最大化员工的能力以保证那个最小化的工资成本。
监督所有厨房的运行成本，在必要的时候采取合理的措施来降低费用。
确保所有的菜品是按照自己、饼房和行政总厨的标准准备和出品的。
检查面包的准备和出品。
协调各部门厨师长和宴会厨师长来配送面包。
始终确保所有机器、家具（冰箱，工作台等）、设备及餐具的清洁卫生.
检查所辖区域以确保干净、卫生，不受任何污染。
有责任将相关信息下达给下级。
监督管事工作进行适时调整。
与各部门保持良好的关系，以避免发生摩擦。
了解市场所需及趋势。
监督并分析竞争餐厅的面包出品。
制定菜牌，“特菜”是要能满足市场所需且符合餐厅的运作原则。
计划和制定高效的销售计划和食品推广。
与培训经理和部门培训人计划并执行高效技能和沟通培训课程。
将员工的工作能力，道德观以及纪律性通过酒店指南和规章制度以达到最大化。
在当值期间，通过专业，有组织性及表现团队精神来激励员工。
确保员工保持高标准的形象，制服穿着得体。
将所有突发事故，安全隐患及时汇报给行政总厨。
跟进和控制部门。
确保高效的沟通，在“必须知道”的情况下与其它厨房沟通，其包括饼房和面包房的员工。
保持所有记录和表格是符合所在酒店管理和政策的。
负责食品的采购，订单和厨房内部的调拨。
需要时填写维修单并完成核查。
负责排班、员工休假及出勤记录。
执行管理层布置的其他工作。
任职要求：
有2年以上工作经验。 举报 分享

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