厨政经理
大连彤德莱餐饮管理集团有限公司天津分公司
- 公司规模:500-1000人
- 公司性质:民营公司
- 公司行业:餐饮业
职位信息
- 发布日期:2016-12-31
- 工作地点:天津-河北区
- 招聘人数:1人
- 学历要求:专业培训
- 职位月薪:6000-7999/月
- 职位类别:行政主厨/厨师长
职位描述
职位描述:
.按照集团总部厨政管理制度及要求开展工作;
2.合理对厨师长助理及以上人员进行配备、组建和优化大区厨政管理团队;
3.定期与大区运营负责人沟通,保证大区厨政工作的顺利开展;
4.对现有供应商进行管理,每周进行市场询价,针对现有菜品质量、对比价格,分析市场行情,并对价格和质量上存在的问题及时与供货商沟通或更换;对新开发区域供货商认真把关,严格筛选;
5.定期去所管辖店面巡视,用《督察稽核表》对店面后厨工作进行检查评估,保证店面的食品安全、出品品质,针对共性问题进行总结,制定有效的整改方案,追踪执行情况并考核;
6.每月定期对财务报表相关厨政数据进行分析总结,针对数据异常店面查找原因,对发现的问题制定相应的整改方案并追踪整改结果;
7.对二级库进行管理,保证订货和库存的合理性;
8.定期对大区厨政管理团队进行培训,保证总部下发的新制度、新标准、新产品能准确传达,并对店面培训结果进行追踪与考核;
9.协助完成新开店面后厨的相关工作;
寻找思路,进行创新,完成公司创新产品的执行工作。
工作时间:早8点30至晚8点30
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.按照集团总部厨政管理制度及要求开展工作;
2.合理对厨师长助理及以上人员进行配备、组建和优化大区厨政管理团队;
3.定期与大区运营负责人沟通,保证大区厨政工作的顺利开展;
4.对现有供应商进行管理,每周进行市场询价,针对现有菜品质量、对比价格,分析市场行情,并对价格和质量上存在的问题及时与供货商沟通或更换;对新开发区域供货商认真把关,严格筛选;
5.定期去所管辖店面巡视,用《督察稽核表》对店面后厨工作进行检查评估,保证店面的食品安全、出品品质,针对共性问题进行总结,制定有效的整改方案,追踪执行情况并考核;
6.每月定期对财务报表相关厨政数据进行分析总结,针对数据异常店面查找原因,对发现的问题制定相应的整改方案并追踪整改结果;
7.对二级库进行管理,保证订货和库存的合理性;
8.定期对大区厨政管理团队进行培训,保证总部下发的新制度、新标准、新产品能准确传达,并对店面培训结果进行追踪与考核;
9.协助完成新开店面后厨的相关工作;
寻找思路,进行创新,完成公司创新产品的执行工作。
工作时间:早8点30至晚8点30
职能类别: 行政主厨/厨师长
公司介绍
大连彤德莱餐饮管理集团有限公司天津分公司
联系方式
- 公司地址:地址:span天津市河北区中山路205号彤德莱火锅店