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中华老字号——德州牌扒鸡1692年创产，至今已有300余年历史，康熙南巡，驻跸德州，御赞德州扒鸡“神州一奇”。 “德州”牌商标被认定为中华老字号、中国著名商标，产品通过国家绿色食品认证、ISO9001国际质量体系认证、HACCP食品安全控制体系认证，德州牌扒鸡加工技艺被认定为“山东省非物质文化遗产”。
山东德州扒鸡股份有限公司始建于1953年，前身为中国食品公司德州市公司，是一家以生产经营德州扒鸡为主的省级企业，系农业产业化国家重点龙头企业，中华老字号企业，全国少数民族清真食品类定点生产企业。公司传承三百年扒鸡文化，秉承“做诚信企业，造健康食品”的经营理念，致力于老字号企业创新发展，采用战略协同的养加销一体化经营模式，走出一条产业化、多元化的道路。目前已经发展成为拥有种禽养殖、肉禽加工、商品零售、文化餐饮全产业链体系的企业集团。2011年，以公司为主起草人的《扒鸡》行业标准（SB/T10611）宣布实施，更好的传承和保护德州扒鸡这一民族美食。位于德州经济开发区的扒鸡工业园占地240亩，总投资5亿元，建筑面积4万多平方米，每年可加工扒鸡系列产品5000万只，各类肉制品20000吨，实现销售收入18亿元，利税4亿元。是全国规模最大的扒鸡加工、科研与教育、文化展览和观光旅游于一体的德州扒鸡教育示范基地。
随着现代经营理念与中华老字号的融合，德州牌扒鸡这一历史名吃，在新时期持续焕发着新的活力。
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