菜品研发总监
深圳市侯斯顿餐饮管理有限公司
- 公司规模:50-150人
- 公司行业:餐饮业
职位信息
- 发布日期:2015-06-16
- 工作地点:深圳-罗湖区
- 招聘人数:1
- 工作经验:3-4年
- 学历要求:大专
- 职位月薪:面议
- 职位类别:餐饮/娱乐管理
职位描述
出品研发经理岗位职责:
1、负责公司各门店产品开发创新及品质监督管理工作;
2、熟悉掌握各类食材原料特性和搭配,能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程制定标准作业书;
3、熟练掌握新产品开发生产的各个关键点及生产成本,提高产品质量,降低运营成本;
4、将通过审核的新产品推广到各门店,确保生产人员熟练掌握加工要领,索取反馈意见并加以完善;
5、根据各店及新开店面实际情况(地理位置、客户群体、店面规模等),拟定适合访店的经营产品手册(品种,成本,营养价值,食用,加工方法等);
6、熟悉各种菜系及品种的烹调方法,在创新过程中要以新原料,新技法,新器皿研究评价并推广应用,并对营养学有较深的研究等;
7、负责研发和试制新菜品,保证菜品质量和品味,同时通过器皿配备和造型搭配,提高顾客对菜品的认可度;
8、负责新工艺的开发和新设备的引进,负责所有产品的保持期测试和配方优化,根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,推出季节菜,增加品种,促进销售;
1、负责公司各门店产品开发创新及品质监督管理工作;
2、熟悉掌握各类食材原料特性和搭配,能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程制定标准作业书;
3、熟练掌握新产品开发生产的各个关键点及生产成本,提高产品质量,降低运营成本;
4、将通过审核的新产品推广到各门店,确保生产人员熟练掌握加工要领,索取反馈意见并加以完善;
5、根据各店及新开店面实际情况(地理位置、客户群体、店面规模等),拟定适合访店的经营产品手册(品种,成本,营养价值,食用,加工方法等);
6、熟悉各种菜系及品种的烹调方法,在创新过程中要以新原料,新技法,新器皿研究评价并推广应用,并对营养学有较深的研究等;
7、负责研发和试制新菜品,保证菜品质量和品味,同时通过器皿配备和造型搭配,提高顾客对菜品的认可度;
8、负责新工艺的开发和新设备的引进,负责所有产品的保持期测试和配方优化,根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,推出季节菜,增加品种,促进销售;
公司介绍
侯斯顿主题餐吧
侯斯顿餐饮管理有限公司是一间以美式风格美式文化为主题的餐饮行业投资管理公司,从事集西餐、酒吧、咖啡、飞镖、驻唱表演为一体的饮食文化新模式。目前直营店分布于深圳、广州、上海,拥有现代化的服务团队及管理运营模式,店面装饰设计上大量借鉴美国拓荒时期西部牛仔小镇的精髓,与大自然粗犷、旷野的特点相吻合,在客人享用西餐菜肴的同时感受到中餐文化氛围,为顾客营造一种愉悦、舒适、自由的氛围,让顾客在用餐时尽情享受我们的美食文化。
侯斯顿是一个互敬互爱、相互合作的整体,只要各位有着敬业乐业的精神,以诚、信、勤、勉的态度处事,侯斯顿的发展将会蒸蒸日上。在你身后永远有我们对你期望的目光,有我们对你的关怀友谊,有我们对你出色服务和无私奉献的赞叹!
衷心希望在我们共事的岁月中,彼此同心同德,精诚合作,共同为侯斯顿的成功而努力!
企业精神:团结互助、共同发展;追求领先、实现超越。
核心价值观:感恩:感恩是为人之道;
敬业:敬业是成功之基;
诚信:诚信是立业之本;
创新:创新是展业之
侯斯顿餐饮管理有限公司是一间以美式风格美式文化为主题的餐饮行业投资管理公司,从事集西餐、酒吧、咖啡、飞镖、驻唱表演为一体的饮食文化新模式。目前直营店分布于深圳、广州、上海,拥有现代化的服务团队及管理运营模式,店面装饰设计上大量借鉴美国拓荒时期西部牛仔小镇的精髓,与大自然粗犷、旷野的特点相吻合,在客人享用西餐菜肴的同时感受到中餐文化氛围,为顾客营造一种愉悦、舒适、自由的氛围,让顾客在用餐时尽情享受我们的美食文化。
侯斯顿是一个互敬互爱、相互合作的整体,只要各位有着敬业乐业的精神,以诚、信、勤、勉的态度处事,侯斯顿的发展将会蒸蒸日上。在你身后永远有我们对你期望的目光,有我们对你的关怀友谊,有我们对你出色服务和无私奉献的赞叹!
衷心希望在我们共事的岁月中,彼此同心同德,精诚合作,共同为侯斯顿的成功而努力!
企业精神:团结互助、共同发展;追求领先、实现超越。
核心价值观:感恩:感恩是为人之道;
敬业:敬业是成功之基;
诚信:诚信是立业之本;
创新:创新是展业之