深圳招聘

岗位职责：
1、实施食堂管理的全面工作，严格执行食堂管理的各项规章制度，加强饭堂员工的教育管理，不定时进行业务技能、生产安全的培训，发挥和调动员工的积极性。
2、负责食堂工作人员各岗位工作安排，并对原材料指数量做好验收监管工作，收取实收商品送货单第三联保存。负责仓库餐料、餐具的盘存清点，以及日常用品的预存申领保管工作。
3、做好日常巡查工作，每天早、中、晚餐按时出餐，每天按菜谱加工食品，在加工过程中严格按操作流程，做到原料无腐变，严格清洗挑选，食品严格按生熟、成品与半成品、食品与自然冰、食物与药物分类摆放保管。
4、对食堂进行督查考核，并作好督查记录，保证食堂食品采购、储存、加工供应过程符合规定，严防食品安全事故，一旦发生食品卫生安全隐患，做好安全应急预案，按实际情况对食堂员工岗位、时间临时调配工作。
5、负责监督管理食堂的水、电、气安全使用，检查厨房设备设施保养维护情况、维修申报、及餐具盘点申请添置工作。
6、每周与厨房师傅议定营养菜谱，测定需求量和价格成本，促进食堂稳定发展，听取厨房师傅和就餐的公司员工的意见和要求，不断改善和提高食堂服务质量。
7、不定期考察农批市场，全面掌握市场价格和质量行情，以管控供应商原材料的报价和质量，并找到更多新的食材创新食堂菜品。
8、加强食堂员工的纪律性和卫生管理，实行饭堂卫生区域划分责任制，不留卫生死角，确保饭堂工作环境和就餐环境卫生干净整结。
9、每月对食堂员工（包括自己）进行绩效评估，真实记录部门员工的考核评估、奖惩、考勤等情况。
任职要求：
1、高中及以上文凭，具有8年以上餐饮管理岗位工作经验，能使用计算机基本办公软件；
2、熟悉中国八大菜系，精川、湘、粤菜系，懂得餐饮经营管理、菜品创新研发、餐饮成本管控、食品营养学、食品卫生安全法规、厨房设备设施的维护保养、组建餐饮团队、专业技能培训、及餐厅人员的管理工作
3、有效地与人交流和保持良好的工作关系/说服、推动、影响他人/具备启发、激励或劝服他人的综合技能
4、具有餐饮连锁行政总厨岗位管理经验，独立承担饭堂日常营运的全面管理工作。

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