深圳招聘

此岗位面试通过后将派往【珠海】项目点，介意者请勿投递，谢谢！

岗位职责：

1、充分了解现场业务、服务标准及岗位配置；

2、掌握业务技能，合理安排厨房现场工作，控制业务进程，严格监督加工、分餐、供应及6S自检等环节，有效控制好产品的卫生安全和质量，预防事故的发生；

3、负责菜单制定，推陈出新，并监督实施，在符合餐费标准的前提下保证每餐菜肴的色香味俱全、品质一致；确认菜品的留样及记录，每日汇总当日原材料的耗用、就餐人次、意见反馈等情况，结合次日的菜单预估次日原材料需求量，签发次日的原材料领用单据；

4、负责当日领用原材料的验收，保质保量，发现问题及时与供应商进行协调、沟通并记录反馈；同时向上级和采购部报告。检查厨房生产情况，落实生产任务，对危险、重点岗位多督促服务主管进行检查（设备操作），杜绝卫生事故的发生；

5、根据现场状况及市场行情，核定菜品的投料标准和菜点成本，合理化库存，有效控制成本，检查服务主管每日针对厨房耗用原材料及辅料的帐册及以此为基础生成的月报，按时完成月报向上级递交并作相关说明；

6、保持与餐厅、采购、仓库及财务部门的联系，保证厨房生产有条不紊地进行；

7、正式开餐前督促助理厨师长做好食品、餐具的准备工作，保证食品的质和量符合成本控制和生产的需要。开餐结束后检查当日原材料的耗用和剩余原料的保管措施，检查餐具的清理工作，为下一餐生产供应作准备；

8、每日检查点检表及索证记录；定期检查设施设备，及时维护、保养，根据工作需要提出更换、添置或报损申请，对于自然损坏的向固定资产管理部门进行报损；

9、负责厨房固定资产保管，协助公司作好资产盘点工作；

10、负责对下属人员的日常管理、培训、教育等，每天召开例会，检查员工仪容仪表，总结工作中存在的问题，及时纠正员工在工作中出现的违规违纪现象并教育，表扬工作中表现优秀的员工，及时将情况反馈给上级；

11、负责下属的职业道德、服务意识、安全常识、职业技能等方面的教育、培训，提高员工的综合素质；结合营运点实际情况拟定培训计划，经上级确认后，组织实施；

12、负责下属管理者的管理指导及培养；以身作则遵守公司和客户方的各项规章制度；对于现场管理的改善，积极提出合理化建议

13、 每月对下属进行考评，根据员工表现，提出奖惩建议，发挥员工的积极性和创造性；根据现场需求及时做好人员调整；每月核对考勤，真实、无误后，由员工签名确认后及时上报；

14、关心员工，互助合作，做好团队管理工作；带领员工积极参加公司、工会组织的各项集体活动，提高团队的凝聚力；

15、 与客户保持良好的沟通，了解客户的评价，对客户的投诉与建议，及时向上级汇报，提出对应措施，并督导落实，按时上交客户反馈表；

16、全天24小时保持电话畅通，遇到突发事件，及时赶到现场，严格按规定流程执行并及时上报；

对于其下属人员的过失、过错、违规、违法、犯罪等行为，或对不在状态的员工，应进行批判教育，如属于违纪处分条件的，应如实向上级进行汇报，并给予处理建议。

任职资格：

1、中学以上学历；

2、5年以上厨房工作经验、2年以上相关餐饮服务管理经验；

3、具有中级厨师资格证书；

4、熟悉计算机操作；

5、理解企业6S管理规定；

6、良好的礼节礼仪素养和沟通、协调能力。

植根于亚洲市场的埃顿是国际领先的综合设施管理(IFM)专家，并始终走在技术的前沿。
埃顿是智能(SMART)综合设施管理领域的主要创新者。成立于1997年，集团总部在中国，埃顿设施管理在业内拥有20年的丰富经验，团队不断壮大，目前在全球25个国家拥有26,000名员工。埃顿的业务遍及中国70多个城市，全球运营网络分布于中国、东南亚、中亚和非洲。包括位列CAC40，FTSE100，福布斯全球2000和财富500强在内的各行各业不同类型的客户都选择信赖埃顿来进行战略外包。
作为员工来自全球30个国籍的多元文化企业，我们鼓励多样性并为我们的员工提供在中国，越南，以及东南亚，中亚和非洲的职业发展机会。