深圳招聘

工作职责：

1、负责公司对外营业的高端粤菜潮州菜会所的产品研发、出品，兼任该会所厨房经理职务；

2、负责新品研发和测试工作，熟悉各类食材原料的特性和搭配，独立研发新品或改良产品的配方和工艺，保证产品的质量和口味，同时通过器皿搭配和造型搭配，提高顾客对产品的认可和喜爱；

3、负责新品的开发计划排期，根据公司的规划，定期组织新品的开发和研究，完成各时期产品研发指标要求；

4、收集研究有关新品的信息，跟踪了解市场动态，随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规，并与菜品研发相结合；

5、熟悉菜品的烹调方法，在创新过程中以新原料、新技法、新器皿、新技术的研发办法推广应用；

6、将通过审核的新品推广到会所门店，对厨房人员进行培训，确保厨房人员熟练掌握制作要领，确保出品质量，同时注意收集客户反馈意见并加以改进；

7、兼任该会所厨房经理职务，负责厨房管理各项工作，了解掌握厨房所有员工技术水平和工作特点，合理安排工作岗位，确保菜品加工、出品等工作有序进行。监督指导厨房各岗位员工按标准操作，确保菜品及时、保质地供应；

8、实施有效的成本控制，合理控制人力、食材、低值易耗品、水电燃油等方面的成本；

9、监督指导厨房员工的用料情况，合理使用原材料，减少浪费，准确掌握原材料的库存量，负责厨房每月的盘点工作，做好厨房成本控制；

10、负责食品安全、卫生、消防安全、设施设备等的日常管理及维护，追踪各岗位员工按标准操作；

11、完成上级领导交办的其他事项。

 

任职要求：

1、中专/高中及以上学历，7年以上高端餐饮行业研发、厨房工作经验，其中3年以上管理经验；熟悉研发流程和管理规范、厨房工作流程；有较独到的高端餐饮市场产品洞察力，较强的产品信息分析判断能力；

2、熟悉各类食材原料特性和搭配，能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程，制定标准作业书，技术创新能力强；

3、接受过烹饪、食品安全、食品美学、厨房设备管理、菜品创新策略与研发、厨房成本控制、厨房产品质量管理与产品营销、消防等相关的培训者优先；持有高级厨师证书者优先；

4、会操作日常办公软件，懂一些数据分析；

5、具有很强的责任心、团队合作意识，良好的沟通表达、团队管理、计划、协调、培训能力；热爱美食、烹饪，爱学习钻研。

光信集团简介
  光信集团是一家以餐饮为核心的多业态餐饮服务生态系统的集团公司，公司主要从事餐饮运营管理、食品加工与销售、农业种植、畜牧养殖、供应链管理、文化设计、培训教育、软件科技、股权投资等业务。公司成立于2013年，总部于位于广东深圳，业务遍及珠三角及海南等地。
  光信集团目前拥有四季椰林椰子鸡、戏凤记猪肚鸡、原味田园客家菜、清舍潮州菜、正味家现炒快餐等多个餐饮品牌，直营门店40多家，未来还将孵化更多特色创意餐饮品牌。集团始终奉行“利他、感恩、诚信、创造”的价值观，“极致的客户体验、极致的运营效率”的经营理念，“真诚、细致、温暖、感动”的服务理念，“健康美味、真材实料”的产品理念，不断开发创新出独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，为顾客打造舒适优美的用餐环境，并赢得了顾客和社会的广泛赞誉。
  未来，光信集团将继续聚焦主业，通过不断推进资本和业务整合，提高资源开发和控制能力，通过技术创新、结构升级、提质增效等举措，弥补全产业链关键环节、关键能力的短板，成为最受信赖的餐饮行业领导者！