深圳招聘

岗位职责

1、制定西餐菜单、开发新品，控制厨房成本和食品，饮料的价格；

2、对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制；

3、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程；

4、建立服务质量评价体系；

5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换；

6、监督食品处理过程及食品质量控制；

7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议；

8、对食品处理过程进行成本研究。

任职资格

1、中专及以上学历，烹饪相关专业或从事西餐、美式餐饮、甜点、糕点工作经验，5年以上后场总厨管理经验者可优先考虑；

2、拥有较高的烹饪技术，了解菜品开发流程，通晓食材营养搭配；

3、熟悉厨房工作标准与流程，对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、价格；

4、能独立管理厨房，具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，沟通能力较强。

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