深圳招聘

岗位职责

1、组织厨房员工开展工作，对厨房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面负责,并按制定的绩效考核方案对各个岗位进行合理考核。监督食品安全制作，杜绝食物中毒事故的发生，并按规定的成本生产优质产品。

2、根据经营目标方针以及各项生产任务指标，制定菜单，负责产品规格和原材料采购规格的审定工作。

3、协调厨房各岗位的工作以及协调与其他部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位人员安排和工作调动。

4、根据各岗位生产特点和营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属员工的考勤考核工作。

5、培训和督导和厨房管理人员对设备、用具进行科学管理，必要时制定书面规范，审定厨房设备用具维修及更换添置计划。

6、定期修改制定各岗位工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序及其标准。

7、定期检查各岗位工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序及其标准。

8、负责菜点出品质量的检查、控制工作，稳定和提高出品质量。

9、完成上级布置的其他各种工作。

任职要求：

1、教育背景（学历、专业）：专科，专业烹饪学校毕业；

2、工作经验：10年以上餐饮烹饪管理经验，5年以上大中型企业同等管理职位工作经验；

3、从业资格：具备丰富的餐饮管理与实施经验；

4、知识技能：具备江浙菜系、淮扬菜系烹饪专业知识，熟悉厨房操作管理流程，熟悉餐饮安全烹饪和营养学相关知识；

5、专业能力：熟悉厨房整体运行过程；熟练使用WORD、EXCEL、PPT等办公软件；

6、个人素质：认真负责、公正客观、坚持原则、沟通能力、分析判断能力、计划、执行能力与自律能力。

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