深圳招聘

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1、配合项目经理，主要负责厨务管理工作，对厨房日常运作有直接管理权。

2、学习并执行集团公司的各项管理制度，执行项目经理交办的各项任务。

3、具体职责如下：

（1）根据运营需求、季节变化、成本管控等因素，负责菜谱制定。

（2）根据菜谱要求，负责生产进度、切配质量、烹饪顺序、投料占比、菜品盛装等各环节的质量把关。

（3）根据供餐模式，严格执行成本任务标准，做好食材成本、人力成本、能耗成本等成本管控。

（4）全方位做好厨房各项安全管理工作，包括食品安全、消防安全、生产及设备操作安全等，严格执行安全管理《五类十八条》等各项安全管理制度。

（5）根据管理要求，做好厨房全体人员培训、监督及检查工作并做好记录。

（6）根据已确认的菜谱计划，每日完成生产计划单，详细列出计划所需出品的品种、数量、主辅料搭配、烹饪要点等信息。

（7）根据生产计划单，填写原料采购计划单并完成下单工作及时与采购部指定人员确认落实。

（8）负责厨房卫生工作，分区、分工责任到人，做到及时监督及检查。要求厨房人员做好随手清洁，收市卫生必须达到公司卫生标准。

（9）执行晨检制度，完成厨房人员每日晨检工作，重点关注仪容仪表，健康状态。

（10）根据公司及项目经理的要求，每周至少组织召开一次班组会议，做好会议记录并在当天上传到部门会议管理群。

任职要求

1、初中及以上学历、有相关证书者优先。

2、工作认真细致，工作责任心强。

3、具备良好的沟通能力和学习能力。                                                          

4、有良好的个人卫生习惯，无不良嗜好（赌博、酗酒等）

5、两年以上相关餐饮厨师长工作经验。

6、能熟练掌握烹调区所有岗位工作技能。

7、性格平和，能吃苦耐劳。

8、为人诚实，具备崇高的职业道德。

9、服从工作安排与管理，能承受工作压力。

10、性别不限，年龄25-45岁。

11、身体健康，且有健康证明。

深圳市鑫辉餐饮集团成立于2006年，注册资金 5000 万元，拥有员工2000余人，旗下拥有鑫辉农产品分公司、郓传奇餐饮分公司、馒好食品分公司、明厨100分公司、鑫辉餐饮广州分公司、鑫辉餐饮山东分公司等六家分公司，合作企业客户近百家。

公司主营业务范围包括：快餐连锁经营、团餐配送服务、酒楼宴席服务、便利店连锁经营、农产品种植及配送、馒好系列食品等六大类。主要为政府、部队、科技园区、写字楼宇、学校和医院等企事业单位提供后勤配套服务。公司先后获得ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO18001职业健康安全管理体系认证和 ISO22000食品安全管理体系认证。

鑫辉餐饮集团始终坚持“透明厨房，良心饭菜”的企业理念，践行“社会主义核心价值观”，信守“食品安全就是企业生命” 的管理准则，坚持诚信务实的作风，保持优良品质的服务，以打造绿色健康食品为已任，不忘初心，牢记使命，全心全意为几十万白领和广大客户提供餐饮后勤配套服务，获得了良好的市场口碑。

公司连续四年被评为“全国食品安全诚信示范单位”、连续四年获得“广东省重合同守信誉企业”、“广东省深圳市团餐十强企业”、“名厨亮灶示范单位”、“驻香港部队炊事员培训实践基地”等多项荣誉，经过多年辛苦耕耘，鑫辉餐饮已经成为餐饮行业中一颗闪耀新星。
 公司地址：南山区科技园科丰路2号特发信息港C栋四楼 联系电话0755-26616588