深圳招聘

岗位职责：

1、熟悉掌握各类食材原料的特性和搭配，能够独立研发新餐品或改良餐品的配方和工艺流程。

2、制定标准作业书，依据公司运营模式及特点开发新餐品。

3、熟悉掌握新餐品开发生产的各个关键点及生产成本，提高餐品质量，降低运营成本。

4、有丰富的烹饪培训课件制作和厨师培训经验，将通过审核的新餐品推广到各个分店进行量产，确保各个分店相关人员熟练掌握加工要点，索取反馈意见并加以改善。

5、跟踪、了解餐饮及市场动态，随时掌握与餐品研发相关政策及行业法规，且与餐品研发结合；

6、良好的表达沟通、观察分析、判断及组织协调能力，参加餐品研发相关培训及到其它餐饮企业学习，提高自身研发能力，参加公司级厨政的相关会议并传达落实会议精神；

7、熟悉湘、赣、鄂、川、粤等菜系及品种的烹调方法，并对营养学有较深的研究等；

完成领导交办的其他工作。

任职要求：

1、具有连锁餐饮或团餐独立研发经验3年以上，营养、烹饪、食品等相关专业，高中及以上学历；

2、熟悉餐品研发所使用的工具及技巧，熟悉电脑操作、并具有一定文书能力；

3、能够独立制定餐品制作工艺的研发，独立完成餐品研发，并对相关人员进行培训和督导；

4、具有有效的规划能力、领导能力、判断能力、决策能力、沟通能力、执行能力；

6、良好的敬业精神和职业道德操守,有很强的感召力和凝聚力；

7、拥有良好的食品安全意识及熟悉食品安全与关键控制节点的操作标准；

8、以湘、赣菜系为主、其他菜系为辅的研发经验，具备有西餐研发经验更佳。

      "港琪"以新农家形象呈现在都市里，敞开式的透明厨房，边炒边亮相，美食看得到，看得放心，看得安心.“港琪”是高品质中式自助分餐模式的餐厅，自2017年在深圳成立以来，孙亚富董事长就树立了将“港琪”品牌打造成全球知名的高端以流水线式的自助选菜模式的连锁快餐品牌，采用绿色有机食品和辅食品为原材料，并制定了标准化、连锁化、集团化的发展战略。港琪现炒自助餐厅，秉持绿色、健康、原生态的理念，从农田到餐桌，从选材到制作，一律坚持用大山里好的原材料、纯物理压榨的“鲁花花生油”做菜，70%食材来自于大山，每天从山里客运土猪肉到店，用纯净水煨汤。天然纯正的原料，寻遍大山，农家精选，将绿色健康进行到底，有些食材不远千里，我们只为让越来越多的城里人，在饮食上能寻找到一种天然的感觉，让您吃得更好！让“快餐”不再是传统意义上的“快餐”，顾客可以自由选取佳肴，吃多少取多少，避免浪费，还可以丰富就餐菜品，***化的满足对高品质饮食文化追求。

公司总部在福田区泰然大厦，直营门店目前分布在福田区，南山区，宝安区，龙岗区，厨房岗位可依情况就近安排工作。