深圳招聘

工作职责:

一、日常管理：

1. 负责出品部各分部日常工作的统一管理；

2. 组织各分部工作及人员相互合作，确保实现经营目标；

3. 负责培训前厅员工菜品专业知识、规范推介口码和食疗文化；

1. 负责各厨师的工作安排及培训提升专业技术。

二、成本控制：

1. 指导各分部下属控制出品部各项营业费用、各组人力成本和毛利达标；

2. 狠抓水电燃气等能源开支和对日常易耗品使用量严格把控。

三、4D管理：

1. 发挥卫生4D督导小组功能，不断提升部门4D管理执行力；

2. 卫生管理到位，带动员工学习4D管理；

3. 落实和贯彻4D管理，全面提升工作区域卫生和提高运作效率，各分部4D建设必须达标。

四、内部试菜：

1. 检验厨师技能和部门的出品品质；

2. 有利于加强监督和提升出品水平。

五、安全质量管理：

1. 全面负责荣粤酒家的出品质量和食品安全；

2. 监督水、电、火、蒸气及各种设备安全运作，对食品原材料品质进行把控。

六、研发创新：

1. 组织进行餐饮市场调研并定期对菜品推陈出新；

2. 时刻关注餐饮潮流动态，掌握市场需求变化；

3. 连同采购深入各地原材料市场和产区发掘有特色的食材；

4. 对菜品装盘艺术不断提高，提升客户体验。

七、优化管理：

1. 用文档和表格制定规范流程；

2. 建立产品标准化并完善数据存档；

3. 实操加理论培训令全员良好实施执行。

八、团队氛围：

1. 负责监督掌握各分部员工日常行为规范、心态状况，团队氛围是否积极和正能量；

2. 与各级别员工交流及聆听员工心声和梳理员工的情绪；

3. 在工作、学习、生活等方面提供协助与人性关怀，让员工用心工作、快乐生活、爱岗敬业，构造员工良好发展平台，加强归属感。

九、协调管理：

1. 时刻保持与各营业点楼面部负责人紧密沟通；

2. 收集客人对出品方面的投诉并积极研究客人反馈意见和建议；

3. 制定改善方案并严格落实，事后追踪成效。

十、部门管理：

1. 学习、宣贯、践行集团的企业文化；

2. 制订本部门工作目标与计划，并组织实施；

3. 完善部门组织建设，包括修订、完善部门职责，优化岗位设置及职责，拟定人员编制，制订本部门工作规范和必要的制度；

4. 开展部门团队建设，包括考核与评估、培养优化、团队氛围提升，以及参与人员引进等。

十一、完成上级领导交办的临时工作。

任职资格:

1、高中及以上学历；

2、烹饪专业优先考虑；

3、15年以上行业经验，8年及以上大型粤菜酒家或星级酒店同等岗位管理任职；

4、对高端的商务和大型的宴会需有丰富经验，熟知高档新派粤菜菜式制作（如中式烹饪粤菜海鲜、燕鲍翅炖汤及名贵海鲜等 ），菜品研发创新，擅于组建团队和管理优秀团队，以及营销策划和经营定位，指导烹饪技术工作确保出品质量，打造一个餐饮业高效、高执行力、高素质的出品团队。

正中集团正式成立于2003年12月，成立10年来，逐步形成了集房地产、生物制药，高端服务业、新材料、金属板材、冷链物流等六大业务板块为一体的综合性集团化企业，下设正中置业集团和正中医药集团。集团总部位于中国深圳，员工逾四千人，总资产逾人民币300亿元。 正中置业集团成立十年来，成功开发了高档写字楼、精品住宅、酒店、高尔夫球会等多个高端项目，已完成开发面积超过300万平方米，其中持有物业超100万平方米，目前在建商业地产项目逾200万平方米建筑面积，形成在商业地产开发和运营方面的领先优势。 正中医药集团脱胎于1989年成立的科兴生物工程公司。集团主营的赛若金、依普定、白特喜、常乐康、松栀丸等多个品牌在市场份额、知名度、美誉度等方面已跃居国内外同类产品前列。 基于对中国深度城市化进程中巨大发展空间的认知和对中国人日益增加的健康需求的前瞻性判断，正中集团将以高度市场化、高度职业化、高度专业化为核心策略，依托旗下置业集团和医药集团两大平台，深入挖掘高端服务业、新材料、金属板材、冷链物流等新兴业态，持续追求行业领先，为成为中国最优秀企业而奋斗。
    深圳正中酒店餐饮管理有限公司总部位于深圳高新科技园核心位置，体量磅礴，配套完善。公司龙岗区坐落于正中高尔夫球会内，在龙岗区的经营主要有：隐秀山居酒店、荣粤酒家龙岗店、西餐厅、大桥日本料理等。南山区位于集团总部，坐落于自营的高端写字楼科兴科学园内，在南山区经营业务主要有国际会议中心、荣粤酒家南山店、大桥日本料理、圣朗茶室等。