深圳招聘

岗位职责：

1、接受行政总厨/副总厨的工作指令，主持所辖厨房厨政日常经营生产、运作，并组织各项工作的开展。

2、严格执行各项管理制度，负责厨房员工排班、调休、仪容仪表检查、个人卫生、班前例会等工作安排，合理安排员工上岗，保证营业时期的顺利进行。

3、处理营运过程中的突发性事件，保证营运工作顺利进行，解决不了的事项及时向上级汇报。

4、组织所辖厨房员工进行开餐前、开餐中、开餐后的准备工作、生产工作、收市工作，并对食品质量负责。

5、熟练掌握所辖厨房的出品要求，负责出品生产及现场工作指挥，严格把关，对每一个出品进行目测和测味，对不合格的菜品及时进行技术处理或重做，对严重的质量问题及时向厨师长汇报。

6、根据工作量、客源情况检查、计划次日原料要货单、领料单及领用，验收原材料的质量与数量，保证原材料的充足供应。

7、对所辖厨房的菜品生产成本进行控制，合理加工、严格按照要求进行生产、合理调配、使用各种原料降低消耗。

8、严格执行公司资产、物料管理，组织并参与每月盘点工作。

9、定期参加公司组织的技术及管理培训，不断提高自身的管理能力和技术水平。

10、了解厨房每一个岗位的工作职责，掌握所辖厨房厨师业务、技术能力的情况，对所辖厨房厨师进行技术培训、考核，合理安排本厨政人员的调配及生产。

11、每日检查厨房卫生，带领员工把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规。

12、带领所辖厨房厨政人员严格执行和正确使用各种厨政设备、设施，并在操作过程中防止安全事故和火灾事故的发生。

13、定期将所辖厨房的运转工作向上级汇报，提出存在问题及改进建议，急需解决的问题应及时汇报，及时处理。

任职资格：

1、大型主题乐园或度假区厨房管理从业经验，其中2年项目筹建经验。

2、对乐园餐饮合作及餐饮运营方面有比较透彻的认知。

3、身体健康，具有良好的仪容仪态，乐观积极。

4、语言表达能力良好，沟通能力强，熟练掌握1-2个中西餐菜做法。

    佳兆业国际乐园集团创立于2016年，总部位于深圳，是中国大型综合性投资集团、香港联交所上市企业——佳兆业集团控股旗下专业集团之一。
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