深圳招聘

1、负责所辖品牌连锁门店的产品研发、培训、督导、稽查、追踪、反馈、考核等工作，对所辖品牌连锁门店的出品管理负全责。

2、制定厨房的操作规程及岗位职责，确保厨房工作正常进行。组织和指挥烹饪工作，根据每位厨师的技术专长，合理运用人力资源，合理安排技术岗位。

3、做好与楼面的协调工作，主动听取宾客意见，不断改正和提高出品质量，熟悉各菜系的烹调方法。

4、领导各厨房厨师长，协调各店店长，结合公司各餐厅的特点和要求，编制各餐厅菜单、宴会菜单、VIP菜单和厨房菜谱等。

5、定期推广新品种及特色菜，创造餐厅特色的菜品风格。根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出时令菜式，增加花式品种，以促进销售。

6、熟悉和掌握食材货源情况，监督货源的申购计划、各种货源的保管，防止原料变质。

7、控制菜品成本，监察出品的成本率以维持应有的利润。合理使用各种材料，减少浪费，做到物尽其用，预算食品材料的使用数量，并通知采购部采购， 定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，不断提高厨房的生产质量和经济效益。

8、控制厨房用具、器皿、瓷器和碗碟的损耗，申请添加新设备和器皿。

9、抓好厨德教育，抓好厨艺培训及员工技能考核，抓好厨政管理。

10、认真抓好食品、用具卫生和厨工个人卫生，抓好员工的仪容仪表，遵纪守法的教育。

11、合理安排厨房员工的工作时间和假期。指导和训练新老人员，提高工作效率。定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技能和先进经验，定期或不定期对厨师技术进行考核，评估厨师工作，对厨师的晋升及调动提出合理化建议。

二、任职条件：

1. 中专及以上学历，10年以上餐饮行业经验，5年以上厨师长/行政总厨管理经验；有丰富的产品研发经验；

2. 精通粤菜，善于支配食材原料的特性和搭配；

3. 根据公司总体战略，编制年度、月度研发计划与预算，报公司审批后执行；

4. 具有敏锐的市场触觉和创新水平，具有良好的市场前瞻性，对市场的把控能力强，有良好的市场趋势分析能力，具有技术专研精神，能持续不断的对产品提出改进建议；

5. 熟知产品研发程序，新品工艺标准制定，精通成本核算。

6.对人力资源有一定了解，会合理运用。

7、德才兼备，品学兼优。

“乐语餐饮管理有限公司” 于1998年诞生于台湾，2012年喜登深圳，成功注册为：“深圳乐语餐饮管理有限公司”。公司力主于餐饮市场开发管理、食品研发、餐饮技能培训、咨询服务以及文化传播等经营，并在食品研究、营销策划、连锁运营、管理咨询方面汇集众多人才，将食材加工、科研开发、技能培训、市场运营、品牌管理融为一体，十余年的餐饮经营已成功塑造了众多的时尚餐饮休闲品牌，遍及国内外众多繁华都市。“乐语”有着成功的餐饮运作模式和完善的餐饮管理组织经验,建立了庞大的全餐饮信息网络,全面掌握着最新最全的餐饮资讯。