深圳招聘

工作职责：

1、负责餐厅出品制作，控制餐厅后厨出品及饭菜的质量。

2、负责制定后厨管理制度、操作流程，岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保后厨工作的正常运作。

3、保证食品制作的效率、质量，并符合卫生标准。监督制作菜单规定的各种菜式。

4、负责开发新菜品，及时了解不同季节的市场供应情况，确定菜品价格，制订菜谱标准。

5、负责制定各类出品菜单，并对菜品定价，控制成本费用，保证利润率。

6、负责制定烹饪技术培训计划，亲自负责培训工作，提高团队整体厨艺，保持酒店的餐饮特色。

7、负责收集游客对菜品的质量意见，了解餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创造新菜品，推出时令菜品，推出特色食品。

8、熟悉原材料种类、产地、特点、价格及营养价值，熟悉时令品种、单据货源、供应质量、价格，对重要接待的货物采购要亲自与采购部联系，并亲自验收。

9、负责每日检查各个操作组的卫生，检查各档口的食品质量，把好食品卫生安全质量关。

10、负责检查各餐厅原料的备用和库存情况，防止食材积压过期，防止变质和脱销。制定原料采购计划，控制原料的进货质量。

11、负责检查各餐厅设备运转情况及保养，需要维修的及时报修，防止事故发生。

12、负责主持厨房的日常工作会议，每周召开一次业务沟通会，确保日常运营，不断提高出品品质，提高营业额和利润。

负责主要业务骨干的培养，及时提供必要的工作指导和帮助，切实调动团队的积极性，确保团队的战斗力。

任职要求：

1.性别要求：不限

2.年龄要求：40岁以下

3.学历要求： 大专及以上

4.专业要求：有相关专业的厨师等级证

5.经验要求：能够熟练掌握办公软件应用，具有5年以上多个厨师岗位的工作经验，

6.其他要求：

（1）有较强的事业心和责任感和团队协作精神，工作认真踏实，为人处事公正严明。

（2）具有餐饮管理与服务的专业知识和技能，对餐饮商圈业态有一定的看法和见解，能对提升业绩制定有效的行动计划。

（3） 具有较强的组织管理能力，业务技能和沟通能力，能够制定各种餐饮出品的操作流程。

五官端正、身体健康、精力充沛、无传染疾病。

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