深圳招聘

1.服从店长/品控经理的指导，抓好厨房管理工作，做好厨房员工的调配生产安排工作。

2.负责本部门日常工作的管理、出品质量检查和监督，并负责指挥出品现场，严格按照出菜程序上菜；对每一个出品进行称重、目测或试汤，符合出品标准方可出货。

3.验收入店的一切食材，控制食材成本，确保每项食材加工率达标。严格遵守卫生条例，坚决不使用腐烂、变质、过期等不良原材料。如有不良原材料，及时汇报、登记报废。

4.与餐厅楼面保持良好的沟通，听取楼面反馈意见，不断改进工作及菜品质量，满足客人要求。

5.合理安排班次，调动员工工作积极性，并督导员工在工作中尽职尽责，培养员工技能工作。

6.严格执行卫生管理制度，尤其是设备定期定时清洁（冰箱每月9/19/29清洁三次）。确保设备维修及时申报、监督电工对设备的定期保养、厨房的安全与防火工作。

7.严格执行公司每月3次的进销存盘点工作，对门店食材成本负责；

8.积极参加公司或部门组织的消防培训。抓好员工纪律、工作态度，了解员工思想动态及岗位技能水平。

9.落实每日卫生工作，保持厨房（包括煤气房、洗碗间、仓库）整齐干净并对厨房的安全负直接责任。

10.确保QSC（品质、服务、环境）达标。

11.做好标准的切配、摆放、份量、新鲜度、煲汤、煲茶、煲仔饭及食材保管等工作。

12.做好瓦褒等低值易耗品的管理工作。

13.做好员工餐的排班安排，保证员工餐的出品质量。

14.开餐前，检查好厨房的餐前准备工作（包括环境卫生、配货、备货等），收市后检查冰箱内外食材等放置情况，确保食材的良好品质。

15.每日营业结束前，当班厨房人员检查好窗、门、冰箱开关、炉灶开关、煤气/气化炉总开关等关闭情况，做好安全和节能工作。

岗位要求：

1.二年星级酒店或二年以上同类行业工作经验；

2.中餐管理经验丰富；

3.沟通协调能力强，积极乐观，富亲和力及良好的团队精神；

4.良好的管理、统筹能力；

5.懂电脑操作；

6.能承受工作压力。

    深圳市福鑫记饮食管理有限公司创建于2007年2月，经营模式为直营连锁店。是一家得到卫生部门工商部门发证认可的综合型中式连锁餐饮企业。公司拥有3000平方米的配送中心、广西走地鸡养殖基地、清远鸡养殖基地、腐竹加工基地、蔬菜种植基地。企业下属的：福鑫记猪肚鸡连锁餐厅是深圳猪肚鸡倡导者和引领者，以行气养胃、滋补强身为特色，品种齐全、味道地道的养生健康***特色餐馆。
      特色装修、大众化消费、出品统一、行业规范，以优质、放心、健康的餐饮理念呈献在广大食客面前。
福鑫记建立连锁化运作模式，所有特色原材料从源头（生产基地）～运输～储藏～清洗～加工～餐桌，均由专人严格跟进，让食客享受新鲜美味的同时，更能享受用餐的干净和放心。
     公司自成立以来，已培养出大批专业管理精英人才。公司发展迅速，2018年已成功在深圳地区开设10家直营分店，公司计划在2019年进驻南山商圈和城市综合体开设分店。2021年-2023年计划进驻首都北京开设福鑫记猪肚鸡直营店，全方位拓展华北区和东北三省市场，同时也满足北方顾客群体对猪肚鸡的需求，打造全国知名餐饮连锁品牌。
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