深圳招聘

岗位概述 POSITION OVERVIEW

负责餐饮后厨团队的建设、管理以及菜品开发、菜品规划、成本管理等工作；包括但不限于：制定后厨运营管理标准、菜品生产流程标准及食品安全管理标准等。

主要职责PRINCIPAL ACCOUNTABILITIES

？负责乐园筹建期餐饮厨房场地技术参数提供和运营需求提资。

？负责乐园餐饮场地建设的检查和验收。

？负责制定乐园餐饮菜品规划方案及其他管理报告。

？负责餐饮后厨团队的组建。

？负责所有餐饮后厨团队的招聘和培训计划。

？负责带领团队顺利完成商业运营相关工作，工作项目包括：

o中央厨房设备、生产区域、仓库、生产动线等的设计与规划

o餐饮场地建筑结构及厨房设备提资

o菜品研发、菜品规划、以及成本管理

o食品安全管理

o食材原料采购与库存管理

？负责所有餐饮后厨食材、设备、物料采购申请、合作洽谈工作。

？负责编写和修订餐饮后厨运营标准、菜品生产标准、食品安全标准和其他相关文件。

？其他餐饮后厨管理相关工作。

教育程度EDUCATIONAL QUALIFICATION/S

毕业于国家知名厨师培训机构，并持有高级厨师证（国家职业资格三级）；或持有厨师技师资格证（国家职业资格二级）为佳。

职能／技术经验FUNCTIONAL / TECHNICAL EXPERIENCE

？10年以上大型主题乐园或度假区、高星级酒店、大型连锁餐饮厨房管理从业经验，其中5年项目筹建经验。

？对乐园餐饮经营模式、中央厨房运作有较丰富的经验。

？精通中国四大菜系的制作工艺、熟悉西式菜品工艺以及了解中西点心的基本工艺流程。

？在菜品开发方面有丰富经验与独到见解，根据市场需求有很强的产品调整能力。

？在厨房标准化管理方面有丰富经验。

佳兆业旅游集团作为佳兆业集团旗下又一创新业务板块，成立于2014年，承袭佳兆业集团“专业、创新、价值、责任”的企业核心价值观，以远见全球的视野，积极参与中国及全球高端优质旅游产业的开发与运营，立志以矢志不移的创新精神，成就旅游行业的新价值标杆。
佳兆业旅游集团以产业为依托，地产为载体，构建的产业价值链一体化平台，实现土地的整体开发与运营。结合旅游、养老、教育、度假、服务、体育等主题，整合成产业集群。旗下项目实现生活、观光、购物、体验、文化等功能的复合、包括写字楼、酒店、服务式公寓、住宅、产业研发中心等业态、形态的复合。