大厨
深圳市同仁四季餐饮管理有限公司
- 公司规模:500-1000人
- 公司行业:餐饮业
职位信息
- 发布日期:2017-10-25
- 工作地点:海口
- 工作经验:无工作经验
- 职位月薪:6-8千/月
- 职位类别:行政主厨/厨师长
职位描述
职位描述:
1、负责领导厨房调料组、切配组、杂工组的工作,确保菜品加工、出品,汤料调制,餐具清洗、保管和回收等工作有序进行。指导各班组做好餐前、餐中、餐后的准备工作,确保菜品及时供应大堂。
2、遵照食品卫生法的有关规定,加强食品的保鲜和卫生工作,监督检查搞好厨房的环境卫生,员工的个人卫生,确保所有食品符合健康要求。
3、管理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具,经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况,保持清洁卫生,不损坏、不丢失。
4、负责厨房的考勤工作,正确行使表扬或批评,奖励或处罚形式。
5、编制厨房部的预算,拟订菜品的成本、费用和利润计划,供总经理办公室参考。
6、熟悉各种原材料的价格、淡旺季特点,掌握货源供应情况,保证货源供应及时、质量良好。落实货源的购进验收和储存,并对其作业管理流程作密切监控。
7、监督各班组的用料情况,合理使用原材料,减少浪费,准确掌握原料的库存量,负责厨房每月的盘点工作,做好厨房成本控制。
8、正确的指导和激励下属员工独立完成指定的工作,负责餐厅厨师队伍培训规划和指导,严把技术、质量关,保证菜品质量,随时解决各种疑难技术问题,维护本店的声誉。
9、对餐厅菜品操作作业过程进行检查、指导,确保菜品数量的正常供应,确保菜品按标准化出品。
10、协助执行经理共同处理各种重大突发事件。
11、经常与前厅经理、行政部门等相关部门协调,听取顾客的意见,不断的改进。
12、合理地组织、调配人力,充分调动各级人员的积极性,确保快速高效的出品。
13、负责对餐厅厨政管理制度执行情况进行监督和纠正。
14、负责组织菜品的设计和审计工作,不断了解菜品市场的动态和动向,不断开发特色菜、时令菜等新菜品。
15、负责厨房的安全防火工作,每天下班前检查水、电、气各系统,消除隐患和不安全的因素。
上班地址:海南省海口市海秀中路71号海垦广场同仁四季音乐餐厅;
有意者请联系:18819051738朱小姐,人事部微信同上。
1、负责领导厨房调料组、切配组、杂工组的工作,确保菜品加工、出品,汤料调制,餐具清洗、保管和回收等工作有序进行。指导各班组做好餐前、餐中、餐后的准备工作,确保菜品及时供应大堂。
2、遵照食品卫生法的有关规定,加强食品的保鲜和卫生工作,监督检查搞好厨房的环境卫生,员工的个人卫生,确保所有食品符合健康要求。
3、管理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具,经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况,保持清洁卫生,不损坏、不丢失。
4、负责厨房的考勤工作,正确行使表扬或批评,奖励或处罚形式。
5、编制厨房部的预算,拟订菜品的成本、费用和利润计划,供总经理办公室参考。
6、熟悉各种原材料的价格、淡旺季特点,掌握货源供应情况,保证货源供应及时、质量良好。落实货源的购进验收和储存,并对其作业管理流程作密切监控。
7、监督各班组的用料情况,合理使用原材料,减少浪费,准确掌握原料的库存量,负责厨房每月的盘点工作,做好厨房成本控制。
8、正确的指导和激励下属员工独立完成指定的工作,负责餐厅厨师队伍培训规划和指导,严把技术、质量关,保证菜品质量,随时解决各种疑难技术问题,维护本店的声誉。
9、对餐厅菜品操作作业过程进行检查、指导,确保菜品数量的正常供应,确保菜品按标准化出品。
10、协助执行经理共同处理各种重大突发事件。
11、经常与前厅经理、行政部门等相关部门协调,听取顾客的意见,不断的改进。
12、合理地组织、调配人力,充分调动各级人员的积极性,确保快速高效的出品。
13、负责对餐厅厨政管理制度执行情况进行监督和纠正。
14、负责组织菜品的设计和审计工作,不断了解菜品市场的动态和动向,不断开发特色菜、时令菜等新菜品。
15、负责厨房的安全防火工作,每天下班前检查水、电、气各系统,消除隐患和不安全的因素。
上班地址:海南省海口市海秀中路71号海垦广场同仁四季音乐餐厅;
有意者请联系:18819051738朱小姐,人事部微信同上。
职能类别: 行政主厨/厨师长
公司介绍
同仁四季音乐主题餐厅是具前瞻性的新概念餐饮代表作,一直致力于青年文化事业、为城市生活配套追求创意、梦想,实现真正的开拓。
no.1,时尚创意空间,后现代设计风格,全led灯光点缀,为您营造一个温馨舒适并具有浪漫情调的用餐环境。
no.2,每晚7点开始,专业歌手现场演绎,享受音乐与美食的完美结合。
no.3,每晚10点,音乐分享交流空间,为喜欢唱歌的你营造出一个属于你自己的梦想舞台
no.4,在这里我们还精心为您准备了各行业热门的书籍及杂志,在空闲之余,听着轻轻的音乐,喝着暖暖的咖啡,享受着这喧嚣都市中的另一种悠然自得的生活态度。
自2014年5月16日起,同仁四季将营业时间调整为24小时营业。
这是深圳一家24小时经营的椰子鸡店!
晚上10点之后新增38款***小吃,更强大的演出阵容,具互动性的自由音乐时间,更有专业歌手为您现场伴奏。
同仁四季,只为有品味的你。
联系人:人事部 18819051738
no.1,时尚创意空间,后现代设计风格,全led灯光点缀,为您营造一个温馨舒适并具有浪漫情调的用餐环境。
no.2,每晚7点开始,专业歌手现场演绎,享受音乐与美食的完美结合。
no.3,每晚10点,音乐分享交流空间,为喜欢唱歌的你营造出一个属于你自己的梦想舞台
no.4,在这里我们还精心为您准备了各行业热门的书籍及杂志,在空闲之余,听着轻轻的音乐,喝着暖暖的咖啡,享受着这喧嚣都市中的另一种悠然自得的生活态度。
自2014年5月16日起,同仁四季将营业时间调整为24小时营业。
这是深圳一家24小时经营的椰子鸡店!
晚上10点之后新增38款***小吃,更强大的演出阵容,具互动性的自由音乐时间,更有专业歌手为您现场伴奏。
同仁四季,只为有品味的你。
联系人:人事部 18819051738
联系方式
- Email:hy@trseason.cn
- 公司地址:地址:span福永街道东区日富路25号301
- 联系人:人事部 18819051738