深圳招聘

职位描述：
1、负责领导厨房调料组、切配组、杂工组的工作，确保菜品加工、出品，汤料调制，餐具清洗、保管和回收等工作有序进行。指导各班组做好餐前、餐中、餐后的准备工作，确保菜品及时供应大堂。
2、遵照食品卫生法的有关规定，加强食品的保鲜和卫生工作，监督检查搞好厨房的环境卫生，员工的个人卫生，确保所有食品符合健康要求。
3、管理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具，经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况，保持清洁卫生，不损坏、不丢失。
4、负责厨房的考勤工作，正确行使表扬或批评，奖励或处罚形式。
5、编制厨房部的预算，拟订菜品的成本、费用和利润计划，供总经理办公室参考。
6、熟悉各种原材料的价格、淡旺季特点，掌握货源供应情况，保证货源供应及时、质量良好。落实货源的购进验收和储存，并对其作业管理流程作密切监控。
7、监督各班组的用料情况，合理使用原材料，减少浪费，准确掌握原料的库存量，负责厨房每月的盘点工作，做好厨房成本控制。
8、正确的指导和激励下属员工独立完成指定的工作，负责餐厅厨师队伍培训规划和指导，严把技术、质量关，保证菜品质量，随时解决各种疑难技术问题，维护本店的声誉。
9、对餐厅菜品操作作业过程进行检查、指导，确保菜品数量的正常供应，确保菜品按标准化出品。
10、协助执行经理共同处理各种重大突发事件。
11、经常与前厅经理、行政部门等相关部门协调，听取顾客的意见，不断的改进。
12、合理地组织、调配人力，充分调动各级人员的积极性，确保快速高效的出品。
13、负责对餐厅厨政管理制度执行情况进行监督和纠正。
14、负责组织菜品的设计和审计工作，不断了解菜品市场的动态和动向，不断开发特色菜、时令菜等新菜品。
15、负责厨房的安全防火工作，每天下班前检查水、电、气各系统，消除隐患和不安全的因素。
上班地址：海南省海口市海秀中路71号海垦广场同仁四季音乐餐厅；
有意者请联系：18819051738朱小姐，人事部微信同上。

同仁四季音乐主题餐厅是具前瞻性的新概念餐饮代表作，一直致力于青年文化事业、为城市生活配套追求创意、梦想，实现真正的开拓。
no.1，时尚创意空间，后现代设计风格，全led灯光点缀，为您营造一个温馨舒适并具有浪漫情调的用餐环境。
no.2，每晚7点开始，专业歌手现场演绎，享受音乐与美食的完美结合。
no.3，每晚10点，音乐分享交流空间，为喜欢唱歌的你营造出一个属于你自己的梦想舞台
no.4，在这里我们还精心为您准备了各行业热门的书籍及杂志，在空闲之余，听着轻轻的音乐，喝着暖暖的咖啡，享受着这喧嚣都市中的另一种悠然自得的生活态度。

自2014年5月16日起，同仁四季将营业时间调整为24小时营业。
这是深圳一家24小时经营的椰子鸡店！
晚上10点之后新增38款***小吃，更强大的演出阵容，具互动性的自由音乐时间，更有专业歌手为您现场伴奏。
同仁四季，只为有品味的你。

联系人：人事部 18819051738