深圳招聘

职位描述：
职 能：全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，设计和生产安全、卫生,富有 特色的菜点产品来吸引客源，并进行食品成本控制，为公司创造***的社会 效益和经济效益。
岗位职责：

1、 组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按上级规定的成本生产优质产品。

2、 根据分店的经营目标和方针及下达的生产指标，负责餐厅各类菜单的筹划和更换， 负责产品规格的审定，并参与原料价格的制定。
3、 协调厨房内部工作以及厨房与其它部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术 特长，决定各岗位的人员安排和调动工作。
4、 根据各岗位生产特点和餐厅营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的 考勤工作。
5、 督导各厨房管理人员，对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理，审定厨房 设备及用具的更换，添置计划。
6、 掌握厨房的工作程序，及时处理运行工作中出现的问题。

7、 审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度，岗位工作程序及其标准。

8、 负责菜点出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。

9、 定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和 经济效益不断提高。
10、 负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制。

11、 主动咨询、了解顾客对菜肴、菜点的质量和供应方面的意见，采取有效措施进行 改进，负责处理顾客对菜点方面的投诉。
12、 参加公司及餐饮部召开的相关会议，保证会议精神的贯彻执行；主持召开厨房工 作会议。
13、 巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况，检查厨房用具及设备、 设施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查贮 存原料及食品的质量和数量，发现问题及时解决。
14、 根据餐饮推销计划和原料的季节性特点，组织菜肴的生产和成本核算，不断更新 和丰富菜肴品种。
15、 完成上级下达的各项工作任务。

16、 有组织指挥安排厨房生产的权力。

17、 有决定厨房班次，安排厨房各岗位人员的权力。

18、 有对厨房各级员工奖惩的决定权，有对厨房员工招聘及辞退的建议权。

19、 有签署有关厨房工作的文件和单据的权力。

20、 有对食品原料的监控和处理权。 举报 分享

深圳市深美餐饮服务管理有限公司

公司介绍

【深美】餐饮服务管理有限公司成立于 1993 年，旗下***家餐厅位于深圳布吉莲花路。


企业本着“我们以出品的品质和服务取悦顾客，取胜市场！我们倡导和执行健康美食概念： 健康安全的食材，健康的烹饪技巧、科学和谐的饮食搭配！”的经营理念，赢得消费者的喜 爱和认同。
迄今，【深美】餐饮服务管理有限公司已在深圳罗湖区、福田区、南山区、宝安区以及
惠州（惠城区）开办近十家分店。2016 年，公司旗下“大快乐”、“深美餐厅”、“乐芙”、“冇得顶”等品牌将逐步面向全国一线及二线城市进行业务发展。
同时，随着餐饮行业业态细分的发展，公司将逐步增设相应独立品牌公司来应对行业细分业务的运行。预期在新的 5 年规划中，公司旗下各类品牌将达到 5-10 个。

热诚欢迎您加入深美餐饮服务管理有限公司，成为我们团队的成员！
【深美】在提升品牌核心竞争力和市场占有率的同时，将科学烹饪的美食完善到顾客确身价值的体验。同时，我们还清楚的意识到在激烈的市场竞争当中，我们只有汇集有责任心和富有理想的专业人才，发扬自身具有的艰苦创业精神，全面提升公司的出品、服务和品牌形象，达到令顾客满意的水平，才能在同行业中取得更多的经济效益和社会效益，担负更大的社会责任；而且这样也使您能发挥更大的潜力并获得相对丰厚的报酬，最终实现“共同创富，实现梦想”！