沈阳招聘

职位描述：
岗位职责：

1、领导公司菜品研发、推广培训、厨师专业技能评估与评定，以及厨师聘任的组织工作。

2、结合公司发展的不同阶段，制订菜品研发的理念、方向和实施计划，并组织落实，通过新菜品的研发与推广，以及客户信息反馈，逐步提升菜品品质和品种，为公司提供可持续发展的专业支持。

3、对现有菜品进行一次全面的评估，优胜劣汰，推陈出新，保证菜品的综合水平不断提升。

4、对项目部厨房厨师进行业务培训，制定培训计划、培训教材，确保研发菜品能够原汁原味地在项目部得以呈现，从而达到菜品的标准化、规范化。

5、针对团膳行业的特点，不定期进行市场调研，掌握市场动态，确定菜品研发的方向，重点是将健康饮食的理念引入菜品研发中，并贯彻始终。

6、制订公司厨师业务考评标准，负责对新招聘的厨师进行专业考评，作为公司人事聘任的依据。

7、对现有项目部厨师做全面的考察和评估，围绕专业技能、个人素养、管理能力等方面出具专业的评估报告，优胜劣汰，保证厨师队伍的专业化和执行力。

8、定期召开有项目部厨师长参加的业务研讨会，集思广益，调整提高菜品的研发以及在实际中的推广应用。

9、与运营部、中央厨房协调配合，针对项目部（中央厨房）厨房综合管理提出建设性意见，尤其是卫生防疫方面要严抓共管，落实食品留样待检制度，促进项目部的管理不断完善。

10、建立菜品研发管理台账，严格遵守研发流程，妥善保管相关资料，严防泄密，

11、参与新工艺、新设备的研制工作，在烹制环节结合自身的专业知识，提出合理化建议，从而保证品质口感的高度统一性。

12、完成公司及主管领导交办的其他工作。



任职要求：

1、年龄40岁左右，技师以上职称。

2、厨师长岗位和菜品研发10年以上经验，以及团队管理经验。

3、有学校、企事业单位食堂管理实践经验，良好的沟通能力及协调能力。

4、条件优秀者年龄可以放宽。



注：在职勿扰
此岗位接受电话咨询：024-89714567（工作地点在沈北） 举报 分享

沈阳国字菜篮子农业发展有限公司成立于2012年2月,是一家经国家工商、税务、卫生、劳动部门核准注册，生鲜食材物流配送、净菜加工、食堂膳食管理、度假区经营、婚礼策划等为一体的大型餐饮品牌管理公司。现旗下有四大主营项目：企事业、学校食堂连锁经营、国字中央厨房、国字生鲜物流配送中心（为学校及企事业食堂进行标准化的食材配送）、地中海度假区，年营业额10亿。公司现有员工500余人,公司下设部门有多名资深餐饮总监及营养师，培养和储备了一大批优秀的管理人才。公司以科学的管理模式，精湛的烹饪技术，为公司的稳健发展奠定了坚实的基础,受到广大客户群体的一致好评。