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“杜三珍”原名“杜家老三珍斋肉铺”创建于光绪十二年（1886年），是苏州城最著名，老百姓最喜爱的老字号肉铺。由于其选料严谨，加工技术精湛，配置优质辅料。使用传统技法和先进工艺精心制作。又因所处苏州最繁华的阊门石路地段，而声名远洋，深受顾客欢迎。据苏州市志载，因“杜三珍”在同行业中的声誉，建国前苏州城内以“三珍”命名熟卤菜肉店的有十家之多。

改革开放以来，杜三珍卤菜店得到了进一步发展，经营范围不断的扩大，著名品种除蜜汁酱鸭、三珍头肉、五香酱肉、苏式拆烧等20多种传统苏式卤菜外还进一步的挖掘悉心研究，改革烹饪烧煮技术，陆续推出了猪头糕、糟鹅等几十种别具风味的苏式卤菜，产品质量及销量在同行业中名列前茅。上个世纪90年代初，杜三珍由于种种原因而歇业，从此这个牌子成为上了年纪的老苏州人封尘记忆。直到2010年5月杜三珍又在原址（老阊门吊桥西堍）恢复了营业，目前拥有直营及加盟店200余家。