储备店长
苏州高新区台北卢记麻辣火锅店
- 公司规模：少于50人
- 公司行业：餐饮业 快速消费品(食品、饮料、化妆品)
职位信息
- 发布日期：2014-05-29
- 工作地点：苏州-工业园区
- 招聘人数：若干
- 工作经验：一年以上
- 学历要求：中专
- 语言要求：英语熟练
日语一般 - 职位月薪：面议
- 职位类别：餐饮/娱乐管理 餐饮/娱乐领班/部长
职位描述
岗位职责：
1.服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。
2.及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，勇于，善于提出各种合理化建议。
3.负责制定服务规范、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。
4.审阅当天的营运报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。
5.经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。
6.督促完成本店日常经营工作，按时做好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。
7.热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人投诉，不断提高服务质量。
8.加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题
9.加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。
10.认真桌抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作，责任到人，严防各类安全事故发生。
岗位要求：
中专/大专毕业，态度积极乐观，能熟练使用office办公软件，具备英文基础。对吃有着挑剔的观念。
公司介绍
台湾卢记麻辣火锅有着18年的历史，是台湾老牌的三大火锅之一。在火锅盛行的当下，各式各样的火锅层出不穷，那么卢记是以什么来赢得大家的青睐的呢？锅底独特、丸子劲道、特别配饮和调料就是他们的获胜法宝！
卢记的锅底是不得不提的啦！尤其是麻辣锅底，麻与辣的完美结合让人赞叹不已。在台湾锅底又称汤头，特别是麻辣火锅对汤头的调配更是非常注重。卢记的锅底调配都是吧原料研磨成粉状，所以在锅底中我们看不到我们传统中的辣椒、花椒等固状香料。这就更让美味的锅底增加了不少神秘感。而且这样的锅底非常清爽干净，不想有些火锅的红汤锅底，扔下大把的辣椒、花椒，到最后越煮越辣，越煮越浓！这样的锅底是最容易上火的！
锅底中除了“汤头”，另一特色就要数无限量续加的“红白豆腐”了。先说这白豆腐，有人说在火锅中涮豆腐，以涮就没了。在卢记你一定会惊讶于这里的的老豆腐在沸腾锅底中的升命力。卢记的老豆腐很是夯实，大块的老豆腐在麻辣锅中竟然久煮不烂。如果你感兴趣，你甚至在热锅中能用一根铁丝把老豆腐提起来儿豆腐不碎！老豆腐是含有石膏的一种豆制品，在麻辣火锅内适当放些老豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且夏天吃老豆腐还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。锅底除了老豆腐外还有一样免费无限量续加的美味——鸭血。鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。夏天吃些鸭血能起到补血和清热解毒的功能，并有预防缺铁性贫血的功效。据说有气泡留下孔状（一般不大）痕迹或者气泡痕迹又密又小的鸭血才是真的。在卢记，你会因锅底中滚烫的汤汁顺着鸭血气泡留下的孔钻到鸭血内而吃到市场上罕见的“灌汤鸭血”噢！
餐厅搞比赛不外乎搞个大胃王（比谁吃的多）。如果在卢记内要搞个比赛的话，推荐搞个夹丸子比赛。火锅里德丸子比赛。火锅里德丸子实在是太难夹住了。卢记好吃的丸子有两种，花枝丸和牛肉丸。花枝筒嫱是目鱼仔做成的。要咬在嘴里很鲜很Q 的！而牛肉丸更是弹性十足。据说做这种丸子的时候，不能用刀剁肉而要运用一支铁棒，棒牛肉一棒一棒的打到烂。棒打牛肉而得其丸。据称，在平滑的桌面上，的确能像乒乓球一样，弹力十足。真有这么神？我们亲眼得见。但在吃丸子时，一不小心掉到盘子上，着丸子便顺势弹入桌面，弹到地上！咬上一口，哇，够结实的，难怪弹力足！听说在台湾、香港和广东一带人人都吃这种丸子、从小吃到大。
吃卢记的麻辣火锅除了锅底和菜肴外，还有两样东西少不了——来自台湾的酸梅汤一直就是麻辣火锅最好的软饮搭配。酸酸甜甜的酸梅汁中富含花表素，这种植物化学物质可以帮助身体有效地排出脂肪和毒素。吃火锅是喝一杯冰镇的酸梅汁，能将你体内那些可能引起肥胖的物质迅速而彻底地排出体外。所以卢记在台湾是很受艺人欢迎的，要知道艺人对身材的要求可是颇为严格的。
吃麻辣锅不沾小料是外行的吃法，卢记的汤头浓郁香醇，需要做以醋（减辣度）、麻油（去火气）、蒜花（提味道）三种作料，若是实在怕辣，可以先把红油稍为拨开，涮烫后在浸入麻油醋中食用。所以小料在麻辣锅中起到的作用也是不小的。而且卢记餐厅内的小料是自主形式的，小料有10多种，也是无限量的哦。像我们的卢记秘制酱也是口感佳，美味多得的。
苏州卢记火锅店的环境浪漫而且服务很好，你不妨来试试！
卢记的锅底是不得不提的啦！尤其是麻辣锅底，麻与辣的完美结合让人赞叹不已。在台湾锅底又称汤头，特别是麻辣火锅对汤头的调配更是非常注重。卢记的锅底调配都是吧原料研磨成粉状，所以在锅底中我们看不到我们传统中的辣椒、花椒等固状香料。这就更让美味的锅底增加了不少神秘感。而且这样的锅底非常清爽干净，不想有些火锅的红汤锅底，扔下大把的辣椒、花椒，到最后越煮越辣，越煮越浓！这样的锅底是最容易上火的！
锅底中除了“汤头”，另一特色就要数无限量续加的“红白豆腐”了。先说这白豆腐，有人说在火锅中涮豆腐，以涮就没了。在卢记你一定会惊讶于这里的的老豆腐在沸腾锅底中的升命力。卢记的老豆腐很是夯实，大块的老豆腐在麻辣锅中竟然久煮不烂。如果你感兴趣，你甚至在热锅中能用一根铁丝把老豆腐提起来儿豆腐不碎！老豆腐是含有石膏的一种豆制品，在麻辣火锅内适当放些老豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且夏天吃老豆腐还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。锅底除了老豆腐外还有一样免费无限量续加的美味——鸭血。鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。夏天吃些鸭血能起到补血和清热解毒的功能，并有预防缺铁性贫血的功效。据说有气泡留下孔状（一般不大）痕迹或者气泡痕迹又密又小的鸭血才是真的。在卢记，你会因锅底中滚烫的汤汁顺着鸭血气泡留下的孔钻到鸭血内而吃到市场上罕见的“灌汤鸭血”噢！
餐厅搞比赛不外乎搞个大胃王（比谁吃的多）。如果在卢记内要搞个比赛的话，推荐搞个夹丸子比赛。火锅里德丸子比赛。火锅里德丸子实在是太难夹住了。卢记好吃的丸子有两种，花枝丸和牛肉丸。花枝筒嫱是目鱼仔做成的。要咬在嘴里很鲜很Q 的！而牛肉丸更是弹性十足。据说做这种丸子的时候，不能用刀剁肉而要运用一支铁棒，棒牛肉一棒一棒的打到烂。棒打牛肉而得其丸。据称，在平滑的桌面上，的确能像乒乓球一样，弹力十足。真有这么神？我们亲眼得见。但在吃丸子时，一不小心掉到盘子上，着丸子便顺势弹入桌面，弹到地上！咬上一口，哇，够结实的，难怪弹力足！听说在台湾、香港和广东一带人人都吃这种丸子、从小吃到大。
吃卢记的麻辣火锅除了锅底和菜肴外，还有两样东西少不了——来自台湾的酸梅汤一直就是麻辣火锅最好的软饮搭配。酸酸甜甜的酸梅汁中富含花表素，这种植物化学物质可以帮助身体有效地排出脂肪和毒素。吃火锅是喝一杯冰镇的酸梅汁，能将你体内那些可能引起肥胖的物质迅速而彻底地排出体外。所以卢记在台湾是很受艺人欢迎的，要知道艺人对身材的要求可是颇为严格的。
吃麻辣锅不沾小料是外行的吃法，卢记的汤头浓郁香醇，需要做以醋（减辣度）、麻油（去火气）、蒜花（提味道）三种作料，若是实在怕辣，可以先把红油稍为拨开，涮烫后在浸入麻油醋中食用。所以小料在麻辣锅中起到的作用也是不小的。而且卢记餐厅内的小料是自主形式的，小料有10多种，也是无限量的哦。像我们的卢记秘制酱也是口感佳，美味多得的。
苏州卢记火锅店的环境浪漫而且服务很好，你不妨来试试！
联系方式
- 公司地址：苏州高新区狮山路215号2楼205-209 苏州工业园区苏惠路88号环球188
- 邮政编码：215000